蛇瓜炒大虾主要取材于蛇瓜和大青虾，它采用的是荤素搭配的烹调方法，这样做出来的菜肴荤素搭配营养均衡，更适合老人和小孩子食用。它也是一道色香味俱全、营养丰富的的美味菜肴，老年人和小孩子是正是需要补钙的人群，这道菜肴含有十分丰富的钙，老人和小孩食用，对骨骼的生长有很大的益处哦。

　　蛇瓜炒大虾的做法教程：

　　1、大青虾去头，剪去虾须，挑去虾线，洗净，备用;蛇瓜去皮，去瓤，切丝，备用。

　　2、在大青虾中依次放入葱姜蒜末、1勺量的料酒、少许盐、1小勺生粉，拌匀，腌制十分钟。

　　3、热锅上油，将腌好的大青虾倒入，大火炒至虾变色，加1勺量的蚝油，加适量的热水和少许盐调味，盖锅，中小火，六分钟，烧熟入味后，将虾连汁倒出，备用。

　　4、另起油锅，倒入蛇瓜丝，大火炒软，将烧好的虾和汁倒入，大火炒匀，加少许鸡精，收收汁，即可出锅。

　　成品图：

　　蛇瓜炒大虾的美味小窍门：

　　1、蛇瓜要炒脆才好吃，因此，入锅时间要短。

　　2、蚝油有咸度，加盐时要掌握好分寸。

　　蛇瓜炒大虾的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道集美味营养和健康为一身的菜肴，给家里的老人和小孩补补身体是很不错的呢。