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干锅花菜
干锅花菜
主料:花菜一颗、五花肉一小块
配料:牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖少许、大蒜叶一根、小红辣椒三个

类型:『 』

时间:2013-08-02

难度:

归属: 总数:0

标签:干锅花菜的做法,干锅花菜怎么做,干锅花菜
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干锅花菜介绍

干锅花菜那鲜亮嫩黄的色泽让人一见就胃口大开,吃起来更是香脆可口,还带有微微的辣味,非常的开胃下饭,洗花菜的时候要用盐水泡一会,这样可以起到杀菌的作用。

  干锅花菜是用花菜和五花肉搭配做出来的美味,吃起来香浓可口,非常的好吃,这道菜的做法并不难,要想做出来的干锅花菜好吃好看又卫生,在做的时候就需要注意一些小细节,下面就为大家详细介绍干锅花菜的做法技巧。

  干锅花菜的做法教程:

  1. 花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

  2. 入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

  3. 五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段。

  4. 锅烧热放油,油热下大葱白爆香。下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。

  5. 然后加入一汤匙牛肉辣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。再加入一汤匙生抽,一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右,把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖就可以了。

  成品图:

  干锅花菜的美味小窍门:

  1. 花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。

  2. 这道菜花菜的口感是有些脆的,所以花菜焯水时间不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。当然如果你喜欢的是那种酥烂的口感,那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。

  3. 这个菜一定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油份,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。

  4. 最后那把大蒜叶入锅后,不要马上盛起,盖上盖子焖一会儿,大蒜叶颜色更碧绿更好看。

  以上就是干锅花菜的做法与技巧了,有兴趣的朋友们可以试一试,按照上面的方法与技巧,你也可以做出美味的干锅花菜的。

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