红烧肉的做法有很多，它是我们日常餐桌上常见的美味，这道鸡蛋红烧肉里配的是鸡蛋，不仅卖相好，吃起来也是香醇美味，非常可口。并且这道红烧肉的做法也是没有难度一学就会。下面就为大家详细介绍这道红烧肉的做法技巧。

　　鸡蛋红烧肉的做法教程：

　　1.五花肉清洗切块，放入冷水里煮开后焯水后拿出备用。

　　2.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色，开小火加入五花肉翻炒，再加入生抽和老抽、料酒再翻炒，然后锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟。

　　3.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中，先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。

　　成品图：

　　鸡蛋红烧肉的美味小窍门：

　　1、五花肉放入融化的冰糖时可以关火或者小火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，所以记得用锅盖当防身武器啊!

　　2、鸡蛋上划几刀能更入味。

    3、如果有土鸡蛋，建议最好是用土鸡蛋。

    4、除了划切之外，把煮好的鸡蛋一分为二，再上色入味也可以。

　　以上就是红烧肉的做法技巧了，喜欢清淡一点的朋友，可以多煮一会，这样肉中的油就煮出来了，吃起来就不会油腻了，好了，快来动手试试吧。