肉末皮蛋拌豆腐主要取材冰镇的豆腐和皮蛋，还有肉末，这三种食材，然后各种调料拌匀，在炎热酷暑的夏日里来上这么一道美食，清凉解暑又爽心，让你乐不思蜀，另外因为这道菜肴有加肉末，所以吃起来也就更香味浓郁了。

　　肉末皮蛋拌豆腐的做法教程：

　　1.用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边，这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐。

　　2.把内酯豆腐倒入盘中，沥出多余的水分备用。

　　3.皮蛋剥壳后洗净，切成薄片或者小粒。

　　4.把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。

　　5.炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。

　　6.倒入生抽酱油，用量自己掌握，这里没放盐，所以酱油放的较多。

　　7.再放鸡精调味。

　　8.用水淀粉勾芡。

　　9.把做好的肉末浇在内酯豆腐上。

　　10.最后撒上香菜末拌匀就行了。

　　成品图：

　　肉末皮蛋拌豆腐的美味小窍门：

　　1.肉馅事先用水淀粉和料酒腌制一下，做好的肉末会很嫩。

　　2.酱油可以稍微多一点，这样豆腐才能入味。

　　肉末皮蛋拌豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，营养十分丰富的美食菜肴和家人们一起尝一尝，相信大家都会爱上它的。