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干煸青椒鸡丁
干煸青椒鸡丁
主料:土鸡腿一支
配料:青椒(二荆条)20余支,洋葱半个,干辣椒10余个,花椒一小把(大概20、30粒左右),姜、蒜、啤酒、生抽、老抽少少许、盐、胡椒粉、糖、熟芝麻各适量

类型:『 』

时间:2023-09-19

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标签:干煸青椒鸡丁的做法,干煸青椒鸡丁怎么做,干煸青椒鸡丁
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干煸青椒鸡丁介绍

干煸青椒鸡丁是一道川菜口味的美食,吃起来香辣美味口感十足,尤其适合炎热的夏天用来下饭或是下酒都是不错的选择,并且它的做法也很简单一学就会。

  炎炎夏日热的人没有胃口,总想吃点能开胃的东西,这道干煸青椒鸡丁香辣爽口,非常适合用来开胃下饭,下酒也很不错,而且热吃凉吃都很好吃。它的做法也很简单,在做的时候最好用大火煸炒这样折出来的菜才更够味,下面就为大家详细介绍干煸青椒鸡丁的做法技巧。

  干煸青椒鸡丁的做法教程:

  1、鸡腿斩成比大拇指略大一点儿的块,放入啤酒、生抽、老抽少少许、盐、胡椒粉码味。

  2、青椒、干辣椒切成1-2cm左右的节,蒜、姜切成片,洋葱切成小块。

  3、热锅凉油,下入鸡丁进行煸炒至水份收干;放入干辣椒、蒜片、姜片继续煸炒出香味。

  4、接着放入青椒节、洋葱块煸炒,至青椒、洋葱煸熟,放入糖,调好盐味、撒上熟芝麻即可。

  成品图:

  干煸青椒鸡丁的美味小窍门:

  1、如果喜欢吃嫩一点儿的鸡丁,可以在煸干水份之后将剩余配料全部放入,煸炒熟即可。

  2、鸡丁码味时注意不要放咸了,老抽只要一点儿上上色就可以了。

  3、麻辣程度可根据自己的喜好,对青椒、干辣椒和花椒粒进行添减。

  4、码味时可用料酒、白酒等代替啤酒。

  这就是干煸青椒鸡丁的做法了,大家在做的时候辣椒的量要根据自己的口味来定,不过建议不要放太少了,这样鸡肉吃起来就不够味了,好了,有兴趣的朋友们快动手试试吧。

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