椒麻鱼块吃起来香辣开胃，非常的开胃下饭，这道美食的做法也很简单，做这道菜的诀窍就是要多放花椒和辣椒，这样做出来的鱼块菜够味，下面就用图文结合的方式为大家详细介绍这道椒麻鱼块的做法技巧。

　　椒麻鱼块的图文做法教程：

　　1.鱼收拾干净放到案板上。

　　2.将鱼剁成块放入容器中。

　　3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。

　　4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉。

　　5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出。

　　6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香。

　　7.倒入酱油、醋、糖、清水大火烧开，然后倒入水淀粉使汤汁粘稠。

　　8.放入葱丝，转中火稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来。

　　9.倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅。

　　成品图：

　　椒麻鱼块的美味小窍门：

　　1、鱼块上粘上淀粉再下锅，炸出来的鱼块色泽更漂亮。

　　2、煎鱼块的时候用中小火煎透煎熟。

　　3、最后调的汁不要太少了，要能让每块鱼块都沾上调料才好吃。

　　以上就是椒麻鱼块的做法过程了，别看步骤这么多，其实做起来非常的简单，只要按照上面的方法来做，再掌握好火候，你就可以做出好吃的椒麻鱼块了。