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南乳焖猪蹄
南乳焖猪蹄
主料:猪蹄1个,姜3片,干红辣椒2个,葱花一小把
配料:南乳(红腐乳)2块,腐乳汁一大勺,料酒,生抽、老抽、盐、冰糖、淀粉、水各适量

类型:『 』

时间:2023-09-21

难度:

归属: 总数:405

标签:南乳焖猪蹄的做法,南乳焖猪蹄怎么做,南乳焖猪蹄
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南乳焖猪蹄介绍

南乳焖猪蹄是猪蹄一种油而不腻的吃法,这里所用到的南乳也叫红腐乳,它可与去除猪蹄的油腻,还可以使煮出来的猪蹄呈现红色的外观,非常的喜庆,也非常的美味。

  南乳焖猪蹄主要取材于南乳和猪蹄这两种食材,吃起来油而不腻,让人吃得停不下嘴,另外这里所用到的南乳也叫红腐乳,它可与去除猪蹄的油腻,还可以使煮出来的猪蹄呈现红色的外观,喜庆而美味。猪蹄含有十分丰富的胶原蛋白,对增强皮肤弹性也有很大的益处,经常食用还可以是皮肤变得细腻有光泽。

  南乳焖猪蹄的做法教程:

  1、将猪手剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用。

  2、姜去皮切成片,干红辣椒对半剥开(好入味),取一点点淀粉加入一点点水调成淀粉水备用。

  3、把焯烫好的猪手块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里,再倒入南乳和南乳汁、生抽,老抽、料洒和冰糖搅拌均匀后,加入适量的水,放入电饭锅,调焖的档,让猪脚焖个40分钟。

  4、焖好后取出猪蹄,倒入铸铁锅中,中火收汁后倒入一点淀粉水收成浓汁即可取出装盘,表面撒上一点葱花即可。

  5、西兰花摘小朵,放水中加入适量的盐焯熟,再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄即可。

  成品图:

  南乳焖猪蹄的美味小窍门:

  1、猪蹄在买的时候要请卖猪的把表面的毛刮干净哦,这样皮才能吃啊。

  2、电饭锅用来焖猪手或五花肉是最好的,因为它不用煮太久,还不会像压力锅一样把肉压的太过软烂,这种半压力状态的电饭锅,焖出来的猪蹄是软而不烂,皮还是筋道的那种最佳状态了。

  3、猪蹄富含胶质和营养,味香但腻。南乳与猪蹄搭配,正好可以去掉腻味,只保留下香味。

  4、挑选猪手(前蹄)而不是猪脚,口味会更好。

  南乳焖猪蹄的做法介绍到这里就结束了,红红火火喜庆的颜色与春节的喜庆相配合,用来做年菜,也是很不错的呢,赶紧做来和家人们一起品尝品尝吧。

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