聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
糖醋腌蒜
糖醋腌蒜
主料:蒜1000克,香醋500ML
配料:糖250克(白糖和红糖各半),盐50克

类型:『 』

时间:2023-09-21

难度:

归属: 总数:400

标签:糖醋腌蒜的做法,糖醋腌蒜怎么做,糖醋腌蒜
食谱大全
糖醋腌蒜介绍

糖醋腌蒜吃起来酸甜爽口、脆嫩清爽非常的好吃,它是把蒜瓣用糖和醋腌制后做出来的,不仅能开胃下饭,吃了还有杀菌消毒的作用,对身体健康非常的好。

  蒜瓣有杀菌消毒的作用常吃蒜瓣对健康有益,今天为大家介绍的这道糖醋腌蒜就是一道美味的蒜瓣菜。做这道糖醋腌蒜的关键在于腌制蒜瓣的过程,腌的时候坛子要避光,还要及时补充水不要让蒜瓣露出来以确保隔绝的作用,这样才能做出酸甜脆爽又卫生的糖醋腌蒜来,下面就来为大家详细介绍这道糖醋腌蒜的做法技巧。

  糖醋腌蒜的做法教程:

  1. 新蒜剥去二层外皮,并把柄端剪掉,放在太阳下爆晒一小时杀菌。

  2.把晒好的蒜紧紧地塞进坛子里。坛子尽量选用避光的。

  3. 把醋和二种糖以及盐一起放入锅里,烧滚就可以了。这时温度没有达到一百度,因为醋的沸点低。但醋本身就起来杀菌的作用。蒜也是,所以也不用太担心。

  4.料汁冷却后盛入坛子里。可能不会没过蒜,但是腌一段时间后,蒜会淅出水份。隔天翻一次就好了。

  5.坛子放水密封放于阴凉处保存,注意观察水位,要及时补充水,确保隔绝效果。

  成品图:

  糖醋腌蒜的美味小窍门:

  1、蒜不需要清洗,太阳下晒一个小时就行了,如果洗的话,中间会进生水,不容易吹干会坏卤。

  2、坛子要采用避光的,不要追求玻璃的漂亮,发酵菌是不喜阳光的。在韩国很多人家都是避光的大坛腌泡菜,等吃的时候取出放保鲜盒置于冰箱。

  3、做之前坛子要用开水烫一遍除菌并晾干。

  4、封坛子的水建议用纯净水,因为自来水不干净,时间长了会长绿毛。

  以上就糖醋腌蒜的做法技巧了,大家可以一次多腌点,腌好后放在冰箱中冷藏着,这样吃的时候非常的方便,尤其是炎热的夏天吃这道糖醋腌蒜清凉解暑、杀菌消毒的作用非常的好呢。

上一篇:肉末烧海参
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: