炝拌莴笋是一道很平常的家常菜，它的美味关键在于在做法上稍稍的改动了一下，这里它将莴笋切成了梳子花刀，这种做法可以让莴笋更快更好的入味，吃起来也就更加的美味了，莴笋也叫莴苣，吃起来口感鲜嫩爽脆,外观色泽淡绿，很是漂亮，它和其他的蔬菜一样含有十分丰富的维生素，不同的是它还含有非常丰富的氟元素，对牙和骨的生长有着很大的益处。

　　炝拌莴笋的做法教程：

　　1、莴笋去皮，切成梳子花刀,就是前几刀不切断，最后一刀切断，切好的莴笋放入碗中，加入盐腌制出水。

　　2、将莴笋冲洗干净，沥干水分，放入盘中，加入盐、醋、酱油、白糖;加入桂皮，姜丝。

　　3、锅中放油，放入香菇丝煸炒;

　　4、另锅上火，放入油和香油，加入辣椒或花椒爆香，淋在莴笋上，再撒上芝麻即可。

　　成品图：

　　炝拌莴笋的美味小窍门：

　　1、莴笋切成梳子花刀，一是便于入味，二可以美观。

　　2、莴笋进行腌制，多余的水份去除后会很清脆。

　　炝拌莴笋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道吃起来清新爽口，美味十足的美食菜肴，很是不错的呢。