聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
酱香茄丁
酱香茄丁
主料:茄子,红尖椒,豆瓣酱各适量
配料:葱,姜,干辣椒丝,八角,盐,白糖各适量

类型:『 』

时间:2023-09-21

难度:

归属: 总数:371

标签:酱香茄丁的做法,酱香茄丁怎么做,酱香茄丁
食谱大全
酱香茄丁介绍

酱香茄丁是一种吃起来入味绵软,酱香浓郁的茄子吃法,并且香辣十足的味道还很是开胃,炎热酷暑的夏季,胃口大降,不妨来上这么一道开胃美食吧。

  酱香茄丁是用豆瓣酱加上茄子一起炒制而成的,用豆瓣酱炒出的茄子酱香浓郁,入味爽口,非常开胃下饭。茄子的营养十分丰富,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物还有维生素等物质,有延缓人体衰老,促进人体新陈代谢,美容养颜的作用。

  酱香茄丁的做法教程:

  1.将长茄、红尖椒分别洗净切方丁,葱切葱花,姜切细丝,干辣椒丝、八角备用。

  2.锅内热油爆香八角,将葱花、姜丝、干辣椒丝放入煸香,放入两大匙豆瓣酱炒匀,倒入切好的茄丁略炒。

  3.再放入尖椒翻炒至断生,加盐、白糖调味即可。

  成品图:

  酱香茄丁的美味小窍门:

  1.茄子切丁后容易变色,用盐水浸泡即可避免。

  2.浸泡的茄丁不必泡太久,但在炒时一定要沥干水分。

  3.豆瓣酱本身就是咸的,所以放盐的时候要少放一些。

  4.炒茄子的时候要多炒一回才好吃,并且全程不加一滴水。

  酱香茄丁的做法介绍到这里就结束了,吃起来香辣十足,绵软入味的味道,相信在这个炎炎夏季里,此菜一定能打动你的胃口,赶紧做来和家人们一起品尝品尝吧。

上一篇:凉拌豌豆苗
下一篇:京酱菠菜
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: