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家常凉粉
家常凉粉
主料:绿豆淀粉50克、凉水500克
配料:香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。

类型:『 』

时间:2023-09-23

难度:

归属: 总数:462

标签:家常凉粉怎么做,家常凉粉的做法,家常凉粉
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家常凉粉介绍

家常凉粉是一道5分钟就能搞定的健康无毒美食,接下来就用图文结合的方式介绍怎么用绿豆淀粉做出零难度无添加剂的自制凉粉,虽然口感没外卖那么Q弹,但绝对天然健康及营养。

  家常凉粉的做法过程超级简单,可以称之为零难度的5分钟健康美食。虽然与添加了明矾的外卖凉粉相比,口感软滑一些,但绝对的纯天然无任何添加剂,非常的健康。

  凉粉有一个上海的俗称叫磨腐,不管是清凉可口的味道还是冰爽软滑,嚼着Q弹的口感都很让人享受,是夏天很受人喜欢的解暑下饭菜。如果说到街头凉粉的健康,且不说它的卫生状况如何,单是为了使凉粉产生的口感,卖家在其制作过程中,大都会添加白矾来增加口感,这才最叫人害怕。

  白矾是一种化学物质,主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。其性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌收敛作用等,白矾还可用于制做铝盐、泡打粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。长期食用含有白矾的食品,会对身体造成伤害。

  所以为了健康,建议自己在家制作最好。自制凉粉其实很简单,只要5分钟,就能搞定哦。虽然不加明矾的口感不如外卖的Q弹,但万分的健康是一定的。

  家常凉粉的做法教程:

  1、绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状。

  2、锅里倒入剩余的400克清水烧开,转小火。

  3、缓缓倒入淀粉液,一边倒一边用勺子快速搅动。

  4、边煮边搅拌至锅里冒大泡关火。

  5、立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型,如想缩短时间可放入冰箱冷藏室。

  6、成型后倒出,切成合适的形状。

  7、然后将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里,微波炉中低火加热20秒出香味后取出。再加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀,

  8、然后将调好的料汁林在凉粉上,撒上香菜末拌匀即可。

  成品图:

  家常凉粉的做法小技巧:

  1、没有绿豆淀粉,也可用豌豆淀粉或红薯淀粉来代替,成品颜色和口感略有不同;

  2、水量可根据喜好适量调整,喜欢硬一点少加点水,喜欢软一点就多加点水。

  家常凉粉的简单做法就是这些,一看就特别的简单吧!相信即便是厨房菜鸟也能轻松的做出来了。如果你爱吃凉粉,如果想让自己吃得很健康,那就自己动手做法凉粉来吃吧。

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