湖南剁椒酱的家常做法其实真的很简单呢，只需简单的三四步就能搞定了哦。秋天是新鲜的红尖椒大量上市的时候，也是腌制剁椒的最佳时节。这时候的红辣椒比较便宜，并且质量很好，选择个头爆满，肉厚的红椒，自己做上一些剁辣椒。既不添加防腐剂又经济实惠。不管是用来配馒头，吃面条还是炒菜，都很实用。

　　湖南剁椒酱的做法教程：

　　1、将红椒清洗干净，然后去掉红椒蒂，晾干。

　　2、把晾干水分的红辣椒用刀剁成小碎粒。

　　3、将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中，放适量盐搅拌均匀后，淋入白酒再次搅拌均匀。

　　4、将拌好的辣椒碎倒入清洗干净并消毒处理过的玻璃瓶子中，放室温下发酵几日才可食用。

　　成品图：

　　湖南剁椒酱的做法小技巧：

　　1、洗净的红椒一定要彻底控干水分，晾干后，才能做剁椒。有水不耐贮存。

　　2、白酒不用放太多，一点儿即可。

　　3、如果做得量不多，很快就吃完的话，也可以加些大蒜末进去。味道会更好。

　　关于怎么做湖南剁椒酱的简单家常做法就介绍到这里，这么容易的调味品，大家应该一看就会了哦。做好的剁椒酱用来做蘸酱，吃凉拌或其它的配料，非常的棒呢。