杏仁蝴蝶虾是一道看起来非常漂亮的美味美食，成品菜看起来很像是栩栩如生的蝴蝶，这样一道菜无论是作为宴席菜，还是平常作为讨好小朋友的菜肴都是很不错的选择。

　　杏仁的营养丰富，有着健脑益智的作用，虾子含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，对人体健康有很大益处呢，还可以提高人体的免疫力，增强人体的记忆力。

　　杏仁蝴蝶虾的做法教程：

　　1-2、准备原料，鲜虾去头剥壳留尾备用，准备好杏仁、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒。

　　3-4、剥去壳的鲜虾从背部切开，腹部不要切断，除去虾线。然后用刀轻轻拍几下。所有依次做好。

　　5-6、片好的虾片依次加入食盐、胡椒粉。

　　7、加入料酒，稍稍腌渍十分钟。

　　8、腌渍好的虾片从头部卷起，呈蝴蝶卷样。

　　9、所有虾片依次卷好。

　　10、卷好得虾卷沾上一层干淀粉。

　　11、沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液。

　　12、拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。

　　13、所有虾卷依次做好。

　　14、炒锅放油 五成热下入虾卷。

　　15-16、中小火炸制，炸制杏仁呈金黄色即可。

　　成品图：

　　杏仁蝴蝶虾的美味小窍门：

　　1、杏仁提前烤一下会更香脆 ，我是偷懒哈，能省事就省事。

　　2、虾卷裹上杏仁的时候可以用手轻轻攥一下，让杏仁沾的更紧。

　　杏仁蝴蝶虾的做法介绍到这里就结束了，看起来很漂亮吧，这样一道美食相信不管是用来作为宴席美食，还是做来平时给小朋友和家人们食用的美食，都会大受欢迎的。