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烤羊肉串
烤羊肉串
主料:羊肩肉500g
配料:洋葱3/4个,生抽一大勺,料酒一大勺,糖一小撮,辣椒粉一小勺,孜然粉一小勺,盐适量,油2大勺

类型:『 』

时间:2013-09-15

难度:

归属: 总数:0

标签:烤羊肉串,烤羊肉串的做法,烤羊肉串怎么腌制
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烤羊肉串介绍

烤羊肉串想要做出具有烧烤摊风味的话,羊肉串的腌制方法比较重要,但是烤的方法也一样重要,下面就来介绍怎么烤羊肉串香而不膻,美味诱人的方法,并附上视频教程。

  很多人喜欢吃新疆烤羊肉串,女性朋友和孩子们尤其特别的喜欢。其实,有烤箱和微波炉的朋友也可以自己在家里做烤羊肉串。不过,随便做一道烤羊肉串没难度,但想要做出跟外卖的烧烤摊差不多的风味和水准,就需要掌握一些方法和技巧了。

  这技巧就在腌制羊肉和火候的控制等一些小细节方面。比如,选羊肉要肥肉相间的,腌制羊肉要很好的利用上洋葱,切羊肉要大小均匀等。只要学会了方法技巧,不一定非得烧烤架,只要有烤箱的话,就能做出香味诱人,吃着没有膻味儿的烤羊肉串。

  烤羊肉串的做法教程:

  1. 将羊肉切成2cm大小的小块,洋葱切块。

  2. 将羊肉和洋葱放在大碗中,倒入料酒、生抽、一小勺辣椒粉、一小勺孜然粉、一小撮盐和糖,拌匀,腌制40-60分钟。

  3. 将羊肉串成肉串,洋葱弃去不用。

  4. 将户外BBQ(烧烤架)高火力预热,把羊肉串放在烤架上,撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。

  5. 先将一面烤约3、5分钟后翻面,再撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉,可以再适量在肉串上刷些油。

  6. 将肉串翻面2、3次,总共烤18-20分钟即可。

  7. 或是用烤箱的烧烤功能,预热220-240度后,将肉串表面撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。放进烤箱烤总共15-18分钟,中间翻面一次即可。

  成品图:

  烤羊肉串的做法小技巧:

  1. 肉块切的时候大小均匀,后面才会熟的一致,也会避免有夹生肉。

  2. 串羊肉的时候注意肥瘦相间,肉块之间要略有间隙,这样烤出的肉才会有口感且油润香浓。

  3. 烤的时候注意火候,不要烤得太久让肉质老硬了。

  4.选羊肉的时候一定要注意先肥瘦相间的,肥瘦比例根据个人喜好调整即可。

  以上就是怎么自己做出跟烧烤摊一样风味的烤羊肉串的方法和技巧。这种自己选材,自己调味儿的烤羊肉串不仅卫生健康,而且风味也可以调整,贴心又美味。

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