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菜脯煎蛋
菜脯煎蛋
主料:鸡蛋两个、菜脯一包、胡萝卜一小块、香葱两根
配料:

类型:『 』

时间:2023-10-27

难度:

归属: 总数:551

标签:菜脯煎蛋,菜脯煎蛋怎么做,菜脯煎蛋的做法
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菜脯煎蛋介绍

菜脯是闽南一带的特色小菜,由晒干的白萝卜干腌制而成。这道菜脯煎蛋是用菜脯和鸡蛋一起混合后再油煎而成,跟煎鸡蛋的做法差不多,既是快手小菜也是厨房菜鸟们练手的好选择。

  菜脯煎蛋是一道具有闽南风味的家常小菜。由闽南当地的特色美食菜脯与胡萝卜、香葱一起混合放入蛋液中油煎做成。具体做法跟煎鸡蛋的方法类似。所以对厨房菜鸟们来说,会做煎鸡蛋就能快速零失败的做出菜脯煎蛋。

  菜脯是由白萝卜切成小丁晒至较干,再腌制而成。腌好的菜脯淡淡的咸味里带有丝丝甘甜,有口感爽脆,味道鲜美的特点。可以用来做精美的小菜,也可烹调鱼、肉。与鸡蛋搭配的菜脯煎蛋是最简单快捷的吃法之一。

  菜脯煎蛋的做法教程:

  1、准备好菜脯、鸡蛋、胡萝卜和小葱。

  2、把胡萝卜和香葱切成末,鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

  3、将菜脯切碎,放入打好的蛋液中。

  4、加入胡萝卜末和葱花,用筷子轻轻搅拌均匀。

  5、锅中加入适量油烧热,沿着锅边倒入搅拌好的菜脯蛋液,稍微凝固的时候用筷子拨散着炒熟。装盘即可。

  成品图:

  菜脯煎蛋的做法小技巧:

  1、煎蛋时油要烧够热,煎出来的蛋才会蓬松,并且显得量多。

  2、加些胡萝卜碎可以增加清甜味道。也可以不放。而且胡萝卜末尽量切得稍微小一点。

  3、也可以另外加些虾米,营养更丰富,是儿童成长的天然补钙佳品。但是要乘热吃,放凉会较腥。

  4、菜脯本身就有足够的味道,所以无需再放调料。如果口味较重,可酌情添加调味料。

  菜脯煎蛋作为儿童营养餐很不错,不仅富有营养,而且口感清脆有嚼劲。煎鸡蛋的味道香浓中透着萝卜干的丝丝甘甜,既开胃顺气,又耐人品味。

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