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小瓜虾仁蒸饺
小瓜虾仁蒸饺
主料:云南小瓜一个,冰鲜虾仁20个,鸡蛋两个
配料:小香葱2根,五香粉少许,盐适量,料酒一匙。

类型:『 主食 』

时间:2016-05-12 09:17:45

难度:

归属:春季 总数:0

标签:酱骨头的家常做法,家常酱骨头
蒸饺食谱大全
小瓜虾仁蒸饺介绍

做蒸饺可以用烫面,也可以直接用冷水合面,我现在都是冷水合面,比做水饺的面稍软一些就好了,做出来的皮一样柔软而有韧性。下面就来看看这款好吃的小瓜虾仁蒸饺怎么做的详细流程。

南小瓜做饺子馅,清淡不油腻,尤其喜欢加鸡蛋做成蒸饺,这次还加了一些虾仁进去,口感就又丰富一些。今天用云南小瓜做蒸饺很鲜嫩,不过小瓜在做馅之前一定要预先处理一下,否则会出很多水。

做蒸饺可以用烫面,也可以直接用冷水合面,我现在都是冷水合面,比做水饺的面稍软一些就好了,做出来的皮一样柔软而有韧性。下面就来看看这款好吃的小瓜虾仁蒸饺怎么做的详细流程。

材料:

云南小瓜一个,冰鲜虾仁20个,鸡蛋两个,小香葱2根,五香粉少许,盐适量,料酒一匙。

小瓜虾仁蒸饺的做法:

1、虾仁加一匙料酒和少许盐抓匀腌制20分钟,切成小粒备用;

2、小瓜洗净擦丝,放少许盐拌匀,腌制10分钟,挤出水分,放入盆中,倒两匙油拌匀;

3、鸡蛋打散,油锅注适量油,倒入鸡蛋炒散,最后放入虾仁粒炒至变色,晾凉,倒入小瓜盆中;

4、调入适量盐和五香粉,拌匀,即成馅。

面团的做法:

面粉300克,水150克左右,合成稍软的面团,盖上湿布,饧半小时即可。

小瓜虾仁蒸饺蒸制过程:

蒸锅加水烧开后,摆入饺子,盖盖,大火蒸6分钟即可关火揭锅。(切记一定不要蒸久了,皮熟了就可以了)

成品图:

小瓜虾仁蒸饺的吃法:

趁热吃最鲜嫩,提前捣点蒜泥加点味极鲜酱油、香醋和辣椒油,还可以加一点芝麻酱,这样蘸着吃最美味了。

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