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焦糖绍兴红烧肉
焦糖绍兴红烧肉
主料:三层肉400g、五香豆干6块、鸡蛋(蒸熟剥壳)3颗
配料:蒜仁5颗、老姜片10片、葱段3支、大红辣椒1根、冰糖3大匙、绍兴酒适量、酱油5大匙

类型:『 』

时间:2016-10-14 22:55:47

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:焦糖绍兴红烧肉,焦糖绍兴红烧肉的做法
红烧肉食谱大全
焦糖绍兴红烧肉介绍

红烧肉是爷爷的拿手菜,也是他餐桌上必备的料理。不过传统的红烧肉对猫儿来说太过油腻,因此我改了改配方和作法,先以冰糖炒出糖色,再以绍兴酒代替水小火扇猓不油不腻、入口即化不死咸,将肉汁浇淋在白饭上,配上卤蛋和豆干就是丰盛的一餐啦!

红烧肉是爷爷的拿手菜,也是他餐桌上必备的料理。不过传统的红烧肉对猫儿来说太过油腻,因此我改了改配方和作法,先以冰糖炒出糖色,再以绍兴酒代替水小火扇猓不油不腻、入口即化不死咸,将肉汁浇淋在白饭上,配上卤蛋和豆干就是丰盛的一餐啦!

焦糖绍兴红烧肉的做法:

1、冰糖小火煮至溶化呈焦糖色。

2、三层肉切块加入步骤1小火煸至表面微焦并炒出糖色。

3、加入姜片和蒜仁拌炒后从锅边呛入绍兴酒至略淹过食材。

4、步骤3煮滚后倒入砂锅,加入酱油、辣椒、葱段、豆干(对切)与蛋(先蒸熟剥壳)苫鹇卤2个钟头后即可享用。

成品图:

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