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番茄富含什么营养价值和元素

时间:2018-09-06 22:20:42   作者:小编  点击:0

番茄​是生活常见的蔬菜,酸酸甜甜很开胃,它富含多种维生素,给人体补充维生素C​,那么番茄有什么营养价值呢?​下面聚餐网详细给大家讲解一下。

番茄是生活常见的蔬菜,酸酸甜甜很开胃,它富含多种维生素,给人体补充维生素C,那么番茄有什么营养价值呢?下面聚餐网详细给大家讲解一下。

番茄有什么营养价值

番茄富含丰富的营养,被称为神奇的菜中之果。番茄所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用,对高血压、肾病等病人,有良好的辅助治疗作用。

番茄药用价值

番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适,所以常吃可增强小血管功能,预防血管老化。番茄中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功效,可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外,还可以美容和治愈口疮(可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著)。

番茄有美容功效。

番茄所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。将西红柿捣烂取汁,加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀,涂面部和手臂,15分钟后洗净,常用能减皱纹。常饮西红柿汁,或用西红柿汁洗脸,能使面容光泽红润。

番茄营养含量表:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 19.00(大卡) 维生素A 92.00(微克) 0.13(毫克
胡萝卜素 550.00(微克 维生素B1 0.03(毫克) 9.00(毫克)
碳水化合物 4.00(克) 维生素B2 0.03(毫克) 163.00(毫克)
膳食纤维 0.50(克) 维生素B6 0.06(毫克) 0.06(毫克)
脂肪 19.00(毫克) 5.00(毫克) 蛋白质 0.90(克)
维生素E 0.57(毫克) 0.08(毫克) 叶酸 5.60(微克)
10.00(毫克) 23.00(毫克) 烟酸 0.60(毫克)
0.40(毫克) 0.15(微克)    

番茄生吃与煮熟的营养区别:

吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。

加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。

番茄适用人群:

番茄一般人群均可食用。患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、习惯性牙龈出血等病症者适宜食用;胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。

孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿。西红柿还适合热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用,以免影响身体健康。

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