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海鲜水饺的种类

时间:2016-01-10 21:06:20   作者:小编  点击:2

海鲜水饺是青岛地区常见的美食,它的食材以海鲜为主,海鲜饺子的种类也非常多的,主要从馅料,烹调方法上进行区分的,今天就给大家讲解一下海鲜饺子到有哪些分类。

海鲜饺子是青岛地区常见的美食,它的食材以海鲜为主,海鲜饺子的种类也非常多的,主要从馅料,烹调方法上进行区分的,今天就给大家讲解一下海鲜饺子到有哪些分类。

海鲜饺子的种类:

海鲜饺子有鲅鱼馅,鱿鱼馅,鸟贝馅,黄花鱼馅,海螺馅,干贝馅,海蛎子馅,海菜馅……所以只要是喜欢的海鲜都可以放,不过放的时候也有技巧的,比如虾肉最好是有点弹性的肉,不然吃起来软爬爬的,感觉也就不怎么鲜了,有的人喜欢水饺中的虾肉大块一点,就会切得不是很碎,当然也有人喜欢剁得碎点的,按个人喜好来吧。

海鲜饺子的种类从以下几方面来分

一:饺子的烹调方法:

饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤。

二、 饺子的馅料种类:

1.菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇

2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。

3.素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

三、饺子种类:

1.蔬菜绿色饺子:

和面中加入蔬菜汁。

2.海鲜饺子:

它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。

3. 开口露馅水饺:

饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口,其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。

制作方法是用水饺粉合成面团,经压面机滚压成饺子皮,该饺子皮包入饺馅后,在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。

海鲜水饺怎么做好吃技巧:

如果在搅拌馅的时候放一个鸡蛋会更鲜美,而且搅拌的时候要一直顺着一个方向,这样因为肉质的影响,不然左右都来的话,等下吃起来,肉的口感就不好了。

在搅拌馅的时候太干了,有人会放一点泡香菇的水,也有人放一点高汤或海鲜汤什么的。也会增加味道的层次感。

饺子的营养成分

饺子,起源于北方,它的历史至今已有二千多年。俗话说,好吃不过饺子,但除了好吃之外,很多人都忽略了它的营养丰富,最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质,蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明,肉在胃肠内消化需4—5小时,而如果只吃肉不吃菜,其营养吸收率为70%;加蔬菜后不仅味道好,营养吸收率也可提高到80%左右。此外,肉属酸性食物,蔬菜属碱性食物,肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来,饺子馅的品种越来越多,海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅,使饺子 的营养更多样化。吃饺子有利于控制进食的数量,这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食,营养学家提倡“七八分饱”,这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量,而吃饺子就可以计数,尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说,有很大的好处。

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