凤梨怎么切?凤梨的切法图解

凤梨很好吃，可是皮切不好很影响口感，那么如何切凤梨既养眼又美味呢?聚餐网今天把凤梨的切法图文教程分享给大家，让你不在为切凤梨而觉得麻烦。

凤梨的切法图解：

1.用菜刀切去凤梨带叶子的一端

2.切去另一端

3.像切西瓜一样，从中间切菠萝

4.将凤梨对开

5.每半块再平均切开，均分为四份

6.将四份均分为八分

7.用水果刀横向均匀划几刀，不要切透(水果刀小巧，操作比较灵活)

8.水果刀沿着菠萝皮，从一端削下来

9.按照同样的方法，把菠萝肉都削下来

10.取一盆清水，菠萝肉放进去。放少许盐，浸泡30分钟捞出即可食用

成品图：

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注意事项

凤梨的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，另外由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制凤梨酶的活力。

因此，当我们吃鲜凤梨时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，大大减少过敏反应的发生，同时也会感到凤梨更加香甜了。

凤梨的挑选方法：

优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖份高，香味浓，风味好。

我们还可以用手来判断凤梨的好坏。用手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的凤梨;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。