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水煎包怎么捏图文讲解

时间:2015-07-04   作者:小编  点击:0

水煎包的底部煎的金黄酥脆吃起来非常爽口,那么在家怎么才能捏好水煎包呢?其实方法相当简单,聚餐网今天把水煎包怎么捏图文教程分享给大家,从面粉和水开始,制作面团、分割、杆面皮、包馅、下锅煎熟一气呵成,请看详细的图文介绍。

水煎包的底部煎的金黄酥脆吃起来非常爽口,那么在家怎么才能捏好水煎包呢?其实方法相当简单,聚餐网今天把水煎包怎么捏图文教程分享给大家,从面粉和水开始,制作面团、分割、杆面皮、包馅、下锅煎熟一气呵成,请看详细的图文介绍。

生面团制作

1、将面粉放入钢盆中,将细砂糖、酵母加入面粉中间处。

2、将水缓缓倒入钢盆中并用手指搓揉。、用双手揉匀约2分钟至面盆光滑。

3、将面团移至桌上,用双手揉匀,整型成长条对折,揉至表面光滑放入盆中,用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬,静置发酵约20分钟。

内馅制作

4、将猪绞肉放入钢盆中,加入盐后搅拌至有黏性;锅烧热,倒入少许油,放入洋葱丁炒软后,取出放凉放入钢盆中。

5、再加入酱油、细砂糖、米酒、白胡椒粉拌匀,加入葱花、红葱酥、姜末和香油拌匀即成香葱肉馅。

备注:若有蔬菜作内馅,要后加,以免容易出水。

分割&做面皮

6、将发好的面团压出空气,揉至表面光滑。

7、面团搓成长条,分割成每颗重约30公克的面团。

8、取一小面团,用杆面棍杆开成直径约6公分的圆形。

下面就是水煎包怎么捏图文讲解

1、取一张面皮,包入约20公克的香葱内馅,抓住面皮的边缘,依序捏出折痕。

2、接着将面皮的收口紧密捏合,在逐一包成水煎包状。

最后入锅煎熟即可享用。

平底锅烧热,倒入2大匙沙拉油,转小火将水煎包排放入锅,包子与包子间隔约1、5~2公分,预留膨胀空间。倒入面粉水至包子的一半高度。

备注:面粉水是用2大匙的面粉和500P的水调匀。

盖上锅盖,以中小火煎约12分钟至水收干,煎至底部焦脆。最后撒上白芝麻,关火铲出装盘即可。

现在大家都知道水煎包怎么捏了紧,其实非常简单吧,里面馅料可以随意换成自己喜欢的口味。

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