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何首乌的吃法大全及功效讲解

时间:2012-03-19   作者:小编  点击:0

说起何首乌的功效主要表现在容颜和乌发两个方面,也是一味平补肝肾,养益精血的药物。何首乌怎么吃才能发挥它最大功效呢?聚餐网现在教给你何首乌的吃法大全。

何首乌的美容作用,主要表现在容颜和乌发两个方面。唐代《开宝本草》认为何首乌有“益血气,黑髭发,悦颜色。久服长筋骨,益精髓,延年不老”的功效。《本草纲目》认为何首乌“可止心痛,益血气,黑髭发,悦颜色。”因为何首乌具有良好的益精血、补肝肾作用,所以能使人气血充足,面色红润,容光焕发,对于面色无华或面色萎黄的血虚病人,常服制首乌,可使面容青春久驻。

中医认为发为血之余,肾藏精、生髓,是造血的器官,肾精充足,气血旺盛,可有效的促使头发早白逐渐变黑,对头发干枯、分叉、落发过多也有较好的效验。近年来,药理研究证实,何首乌有扩张血管和缓解痉挛的作用,可使皮肤细胞、脑细胞和头发获得足够的血量,所以服用何首乌不仅能使人精神焕发,还可促使面色红润有光泽,头发乌黑发亮。此外,何首乌中含有丰富的卵磷脂,是构成神经组织、血细胞及细胞膜的主要材料,可以促进毛发生长,起到“乌发美髯”的作用。

何首乌为蓼科植物何首乌的块根,本品不寒不燥,也不滋腻,是一味平补肝肾,养益精血的药物。《本草纲目》评价何首乌说:“养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药,不寒不燥,功在地黄、天门冬诸药之上。”

何首乌的吃法有很多种,下面请看何首乌的吃法大全。

1、首乌鱼头豆腐煲

用料:

制首乌汁50ml,鱼头2个,豆腐l块(约为400g),青菜200g,红辣椒1只,切丝,姜 6片,料酒20g,盐25g,味精5g,香油、胡椒粉少许,食用油50g,高汤适量。

首乌鱼头豆腐煲的做法:

将鱼头对切,加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长 5ml,宽3ml大小的块,在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片,放入鱼煎炸5分钟,加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁,豆腐块,煮约10分钟,再放入青菜煮滚,淋入香油,胡椒粉即可。

功效:

滋补肝肾,健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用,是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

2、黑芝麻山药何首乌粉

原 料: 黑芝麻250克,山药250克,制何首乌250克。

黑芝麻山药何首乌粉的做 法:

将黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将怀山药洗净,切片,烘干,研为细粉。将制何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混合拌匀,瓶装备用。

用 法: 每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。

作 用: 健脾补肾,养血益精。脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕,乏力,畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。

评 注: 黑芝麻擅长补肝肾,益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾,益精血佳品。以上3味研粉,调成糊状食用,口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用,可广泛应用于营养不良性贫血,对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

3、何首乌煨鸡

原料:

何首乌30克,母鸡1只,食盐,生姜,料酒各适量。

何首乌煨鸡的做法:

1、将何首乌研成细末,备用;

2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净,用布包何首乌粉,纳入鸡腹内,放瓦锅内,加水适量,煨熟;

3、从鸡腹内取出何首乌袋,加食盐,生姜,料酒适量即可。

特色:食用时吃肉渴汤,每日2次。补肝养血,滋肾益精。适用于血虚,肝肾阴虚所引起的头昏眼花,失眠,脱肛,子宫脱垂等。

4、何首乌煮鸡蛋

主料:

何首乌100克,鸡蛋2个,葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量

特色:

补肝肾,益精血,抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

何首乌煮鸡蛋的做法:

1. 将何首乌洗净,切成长3.3 厘米、宽1.6 厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝 锅内,加水适量,再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

2. 将铝锅置武火上烧沸,文火熬至蛋熟,将蛋取出用清水泡一下,将蛋壳剥

去,再放入铝锅内煮2分钟。

5、何首乌紫菜炖豆腐

配方:

何首乌10克 紫菜30克 豆腐100克 鲜虾仁50克 绍酒1O克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克

何首乌紫菜炖豆腐的做法:

1.把何首乌打成细粉;紫菜发透。洗净,撕成小块;豆腐切5厘米长,4厘米宽,2厘米厚的小块,虾仁洗净;姜切片,葱切段。

2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下姜、葱爆香,加入上汤或清水500毫升,烧沸后,加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐,煮10分钟即成。

食法:

每日1次,每次吃豆腐100克,随意喝汤。

功效:

滋补肝肾,益气和中,清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

6、何首乌煲牛肉

用料:

何首乌15克,牛肉、黑豆各75克,龙眼肉、红枣若干。

何首乌煲牛肉的做法:

将黑豆在水中浸一夜,然后用少许水将黑豆煮上一会,去水,然后再加入8杯清水,将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮,水沸时去掉肥油及沧末,略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时,便可以食用。

功用:

益精,补肝肾,强筋壮骨,补虚损,适用于胃弱脾虚,腰膝乏力等。

7、何首乌炖山鸡

原料:

山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克(实际消耗60克)。

何首乌炖山鸡的做法:

1、何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次,共收药液20毫升。

2、山鸡去净毛,剖腹去内脏,洗净去骨,切成丁。

3、冬笋,青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。

4、蛋清加入豆粉,调成蛋清豆粉,用一半入少许精盐将山鸡丁浆好,另一半

以上何首乌的吃法大全大家要好好记住哟,这些都是能发挥何首乌最大功效的做法,对养生来说是很不错的选择。

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