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胡椒粉的鉴别方法和区分是否掺假的技巧

时间:2023-08-24   作者:小编  点击:1293

好的胡椒粉有纯正浓厚的胡椒香气,现在很多卖胡椒粉里面都掺假了,如何来辨别胡椒粉是否掺假了呢?请看胡椒粉的鉴别方法和技巧。

好的胡椒粉有纯正浓厚的胡椒香气,现在很多卖胡椒粉里面都掺假了,如何来辨别胡椒粉是否掺假了呢?请看胡椒粉的鉴别方法和技巧。

胡椒粉是灰褐色粉末,具有纯正浓厚的胡椒香气,味道辛辣, 粉末均匀,用手指头摸不染颜色。若放入水中浸泡,其液上面为褐 色,底下沉有棕褐色颗粒。 假胡椒粉可能采用米粉、玉米粉、糖、麦皮、辣椒粉、黑炭粉、草灰等杂物,另外加少量胡椒粉,或根本不加胡椒粉。其粉末不均 匀,香气淡薄或根本无胡椒香气,味道异常,用手指头沾上粉末摩 擦,指头马上染黑。若放入水中浸泡,上液呈淡黄或黄白色糊状,底下沉有橙黄、黑褐色等杂质的颗粒。

胡椒粉的鉴别方法如下:

优质胡椒粉:胡椒粒大,均匀,饱满,其粉香辣味和刺激味强,闻后打喷嚏。

劣质胡椒粉:味道不浓,闻后不打喷嚏。

胡椒粉掺假方法:主要是掺入麸皮、米糠,柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。

现在你知道如何来区分胡椒粉的好坏了,什么样的胡椒粉掺假了你应该能分辨清楚了,那么以后在购买的时候要注意了哟。

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