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红米豆腐丸子
红米豆腐丸子
主料:五花肉、老豆腐、红米
配料:姜片、小葱末、料酒、胡椒粉、盐

类型:『 小吃 』

时间:2016-05-27 06:07:06

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:红米豆腐丸子,红米豆腐丸子的做法
豆腐食谱大全
红米豆腐丸子介绍

其实这道红米豆腐丸子做起来很简单,只需注意小小的细节:提前将红米泡上一夜; 原料要选择老豆腐,豆腐与肉馅的比例是1:1口感最好; 蒸的时间要比平时长点, 你就可以做出营养不油腻的的“红米豆腐丸子”来, 关键的是,它好吃不长胖, 越吃越FIT。

其实这道红米豆腐丸子做起来很简单,只需注意小小的细节:提前将红米泡上一夜; 原料要选择老豆腐,豆腐与肉馅的比例是1:1口感最好; 蒸的时间要比平时长点, 你就可以做出营养不油腻的的“红米豆腐丸子”来, 关键的是,它好吃不长胖, 越吃越FIT。

红米豆腐丸子的做法:

1、准备好原料, 红米要提前泡上一个晚上;

2、将五花肉加入姜一起剁成肉末;

3、肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲;

4. 放入老豆腐, 带上一次性手套将它捏成末;

5、将豆腐和肉末混合均匀;

6、将豆腐肉馅搓成个小丸子;

7、将豆腐丸子放入泡好的红米滚动, 让表面上都裹有红米;

8、烧锅开水,将红米豆腐丸子码放在屉上,上锅蒸;

9、大约四十分钟,这样红米豆腐丸子就完成了;

10、摆放在盘中,上面点缀点小葱末。

成品图:

红米豆腐丸子制作技巧:

1、红米要提前一个晚上浸泡; 肉馅用五花肉自己剁的更香,剁入时加入点姜;

2、豆腐要选用老豆腐,豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合;

3、红米因为是粗粮不易熟,所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。

豆腐的营养价值:

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

湖北有道名菜叫做珍珠丸子,喜欢吃珍珠丸子,不用烹炒, 用最健康的烹饪蒸的方式,远离油烟,非常清淡,但也不失食材鲜美的自然本质的原本味道。但看着这五花肉还是有点油腻, 那就来点更健康的吧, 用豆腐与肉馅一起混合,这样豆腐能帮助去除部分油腻,吃起来也不腻口。

珍珠丸子外层的米百变多样, 通常外面会用糯米裹上一层,但为了吃起来更健康,红米也不失为很好的选择。 红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温;它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效还有抗癌防癌的功效;而且多吃粗粮也有助于消化,能排出毒素,更利于我们的瘦身。

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