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盐h蟹电饭煲
盐h蟹电饭煲
主料:螃蟹4只,粗盐1000克,花椒、八角、香叶各适量
配料:料酒、葱、姜

类型:『 』

时间:2016-10-09 00:26:25

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:盐h蟹电饭煲,用电饭煲怎么做盐h蟹
蟹食谱大全
盐h蟹电饭煲介绍

今天我们巧用电饭煲做一款盐h蟹,盐h,最早听说是广式盐h鸡里面,利用炒热的粗盐的热量,将食物烘熟,既能保持食物的原汁原味,又给食物增加了别样的风味。

今天我们巧用电饭煲做一款盐h蟹,盐h,最早听说是广式盐h鸡里面,利用炒热的粗盐的热量,将食物烘熟,既能保持食物的原汁原味,又给食物增加了别样的风味。

中秋节期间亲戚送给婆婆的大螃蟹,我拿了几只回来帮忙消耗。平时吃螃蟹多是清蒸,今天想着来个盐h,也算是过过做菜的瘾!

刚发图时,很多朋友说,这要多咸啊,满身的盐。其实,这里利用的是粗盐加热后的保温效果,没有遇到水融化的盐,是不会咸的。你见过用粗盐来做糖炒栗子的吗?也是利用的这个原理呢!

原料:螃蟹4只,粗盐1000克,花椒、八角、香叶各适量

腌渍用:料酒、葱、姜

电饭煲做盐h蟹的方法:

1、螃蟹洗净,控干水分,买螃蟹请看:螃蟹的挑选方法图解

2、放入葱丝,姜丝,料酒,腌渍30分钟。(料酒可以用高度白酒、花雕酒代替,不喜欢大葱的味道可以省略,姜丝不要省)

3、腌渍好的螃蟹,取出,用厨房纸吸干水份。(吸干水份,不然水份大,弄融化了盐,就咸了)

4、粗粒盐,放入花椒、八角、香叶。(做好后我想到一个问题,盐虽然没有溶解,但也可能对锅子的保护层有伤害,亲们可以在锅底铺一层锡纸,把盐粒放锡纸上,这样就完美了,千万别有水,盐遇水融化,盐水溶液对锅子的伤害极大,别等烧坏了锅子来找我)

5、搅拌均匀。

6、开启电饭煲煲仔饭程序,工作至盐热。(煲仔饭程序底火热,一个程序大约有45分钟,一个程序即可)

7、将擦干水份的螃蟹放入锅内。

8、用烧热的盐将螃蟹埋起来。

9、煲仔饭程序完成,螃蟹都变红,熟透,取出,擦干净身上的盐粒即可。

成品图:

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