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剁椒蒜蓉粉丝扇贝王
剁椒蒜蓉粉丝扇贝王
主料:扇贝王4-6只 龙口粉丝2小把 剁椒少许
配料:剁椒少许 料酒,生抽,黑胡椒,紫蒜,盐,糖适量

类型:『 』

时间:2023-11-11

难度:

归属:国菜 总数:773

标签:剁椒蒜蓉粉丝扇贝王的做法,图解剁椒蒜蓉粉丝扇贝王怎么做好吃
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剁椒蒜蓉粉丝扇贝王介绍

这是一道非常典型的凉拌菜,扇贝和粉丝搭配,扇贝肉营养丰富并且细腻香美,粉丝更是光滑有嚼劲。再配上点剁椒和蒜蓉,有助于去除扇贝的寒气,即便如此,也要适量食用,不仅仅的扇贝的寒气,粉丝吃多了也不易消化

这是一道非常典型的凉拌菜,扇贝和粉丝搭配,扇贝肉营养丰富并且细腻香美,粉丝更是光滑有嚼劲。再配上点剁椒和蒜蓉,有助于去除扇贝的寒气,即便如此,也要适量食用,不仅仅的扇贝的寒气,粉丝吃多了也不易消化

剁椒蒜蓉粉丝扇贝王的做法

1,干粉丝放入干净的大容器中加入清水

2,30分钟左右泡成柔软状即可

3,紫蒜粒剁成蒜蓉状

4,泡软的粉丝加入少许食盐

 

5,再接着放入蒜蓉和生抽

6,用筷子把粉丝翻拌均匀后让粉丝充分受味

7,扇贝王洗净后撒入黑胡椒粉和细盐

8, 再调入少许料酒腌制10分钟,左右

9,接着把扇贝肉移开,扇贝壳底部铺一层调好味的粉丝

10,再把贝壳肉放回,码在粉丝上

11,全部放入一个大盘中入蒸锅,大火蒸15分钟左右即可


成品图

粉丝的功效与作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

如何挑选粉丝

购买粉丝时要从外观上加以鉴别,好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无

任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。

 

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