类型:『 』
时间:2023-11-11
难度:
归属:国菜 总数:773
这是一道非常典型的凉拌菜,扇贝和粉丝搭配,扇贝肉营养丰富并且细腻香美,粉丝更是光滑有嚼劲。再配上点剁椒和蒜蓉,有助于去除扇贝的寒气,即便如此,也要适量食用,不仅仅的扇贝的寒气,粉丝吃多了也不易消化
这是一道非常典型的凉拌菜,扇贝和粉丝搭配,扇贝肉营养丰富并且细腻香美,粉丝更是光滑有嚼劲。再配上点剁椒和蒜蓉,有助于去除扇贝的寒气,即便如此,也要适量食用,不仅仅的扇贝的寒气,粉丝吃多了也不易消化
1,干粉丝放入干净的大容器中加入清水
2,30分钟左右泡成柔软状即可
3,紫蒜粒剁成蒜蓉状
4,泡软的粉丝加入少许食盐
5,再接着放入蒜蓉和生抽
6,用筷子把粉丝翻拌均匀后让粉丝充分受味
7,扇贝王洗净后撒入黑胡椒粉和细盐
8, 再调入少许料酒腌制10分钟,左右
9,接着把扇贝肉移开,扇贝壳底部铺一层调好味的粉丝
10,再把贝壳肉放回,码在粉丝上
11,全部放入一个大盘中入蒸锅,大火蒸15分钟左右即可
成品图
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
购买粉丝时要从外观上加以鉴别,好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无
任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。