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鸡冠饺
鸡冠饺
主料:
配料:酵母、白糖、肉馅、小葱、食用油各适量

类型:『 小吃 』

时间:2013-08-05 08:10:19

难度:

归属: 总数:2

标签:鸡冠饺的做法,冠饺怎么做,饺子,鸡冠饺
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鸡冠饺介绍

鸡冠饺是武汉的一种特色小吃,是把饺子放在油锅里炸成鸡冠的形状,这种鸡冠饺不仅看起来形状新奇,吃起来也香酥可口。做这个小吃时面要湿软一些这样饺子粘的紧些,煮时才不会裂开。

  今天这道特色小吃鸡冠饺色泽金黄,光看着就让人口水直流,吃起来皮焦肉鲜,口感十足。这么好吃的东西做起来也不是那么简单的,不过别拍,这里就为大家详细介绍一下鸡冠饺的做法技巧。

  鸡冠饺的做法教程:

  1、将面粉倒入盆内,加酵面和匀,用净湿布盖好静饧。饧好后,加食碱水、白糖揉匀揉透。

  2、手上抹少许油,把面团排气,揉成光滑的面团。

  3、把肉馅调好味后,放入香葱段。

  4、手上抹油揪一块面团用手指扒开,放上肉馅,两面对折,用手指轻轻的把边按紧。

  5、把火调至中火,在锅中加芝麻油烧至七成热时,逐个放入饺子,反复翻动,炸至呈金黄色时,捞出沥油即成。

  成品图:

  鸡冠饺的美味小窍门:

  1、和面时夏天用凉水,冬天用温水;

  2、面团要揉至光滑不粘手为佳;

  3、鸡冠饺收口要捏严实,以免炸制时漏馅溅油;

  4、炸制时油温要适中,太高外焦煳,太低外皮不脆。

  以上就是制作鸡冠饺的方法了,只要你按照这个方法来做你就可以吃到自己亲手做的美味鸡冠饺了。记着和面的时候要和的软一些,这样炸出来的饺子更酥软,包饺子时手上一定要抹油,以防粘手。

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