锅巴土豆是川地流行的街头小吃，主要用料就是土豆，做法简单但吃起来却是香辣美味、糯软绵甜，特别的受年轻人和孩子们的喜爱。接下来聚餐网向大家介绍美味的锅巴土豆怎么做更好吃又漂亮的方法和技巧。

　　锅巴土豆的做法教程：

　　1. 将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟;香菜切段，葱切末;

　　2. 熟透后捞出，浸入冷水中放凉;

　　3. 土豆降温后，剥去外皮，再将去皮的土豆切成小块;

　　4. 锅内倒入少许油，油烧热后放入土豆块;

　　5. 小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎;

　　6. 煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精;

　　7. 再根据个人口味加入适量盐，均匀撒入一层辣椒粉，再放2茶匙香油，撒入切好的香菜;

　　8. 最后放入切碎的冬菜，拌匀即可。

　　锅巴土豆的成品图：

　　锅巴土豆的做法小技巧：

　　1. 煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感;

　　2. 注意土豆块不要切得太碎，以免炒粘了;

　　3. 煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可;

　　4. 煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。

　　以上就是聚餐网介绍的锅巴土豆的具体过程和做法小技巧了，只要按照方法来做很容易就能做出来了。调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢孜然味道的可以放些孜然粉，风味就另有特色了。