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鲍鱼红烧肉家常做法
鲍鱼红烧肉家常做法
主料:五花肉 500克,鲍鱼 10只
配料:葱,姜,八角,桂皮,红烧酱油,糖,盐

类型:『 』

时间:2023-10-10

难度:

归属:夏季 总数:821

标签:鲍鱼红烧肉的家常做法,家常鲍鱼红烧肉
鲍鱼食谱大全
鲍鱼红烧肉家常做法介绍

海鲜鲍鱼与五花肉的碰撞,撞出了鲜美,撞出浓郁。今天把这款鲍鱼红烧肉的家常做法分享给大家,制作时要注意鲍鱼一定要清洗干净,而且肥肉要提前煎出油来,这样吃起来才会肥而不腻,口感鲜美。

海鲜鲍鱼与五花肉的碰撞,撞出了鲜美,撞出浓郁。今天把这款鲍鱼红烧肉的家常做法分享给大家,制作时要注意鲍鱼一定要清洗干净,而且肥肉要提前煎出油来,这样吃起来才会肥而不腻,口感鲜美。

红烧肉是人见人爱的美食,何况我家是肉控家族了。吃过多种烧法的红烧肉,与海鲜搭配一起烧还是第一次,有小鲍的加盟,让红烧肉这道经典家常菜,顿时变得高大上起来。鲍鱼与五花肉香气交合的美味。没想到这么的好吃,又是一道米饭杀手的下饭菜。爱吃肉的朋友千万别错过。

老公买的冷冻鲍鱼,清蒸不够鲜美,红烧是不错的选择。鲍鱼吸足了五花肉的香气和油脂,更加醇香。五花肉吃起来也没有了油腻感。

鲍鱼红烧肉的家常做法:

1、提前准备好所用食材,如下图所示:

2、将五花肉切成小块。

3、准备好葱姜蒜和八角 桂皮。

4、将小鲍鱼洗净去掉内脏。切成花刀备用。

5、五花肉焯水后沥干水分。

6、另起锅,再将鲍鱼焯水备用。

7、锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。

8、烹入料酒 加入糖 红烧酱油 ,爆炒均匀后加入葱姜 八角 桂皮。

9、加入开水,没过五花肉。

10、大火烧开转小火炖至30分钟。

11、加入盐,再加入鲍鱼,继续炖至30分钟。

12、收干汤汁即可。

成品图:

家常鲍鱼红烧肉怎么做好吃:

1、鲍鱼洗净去掉内脏,切上花道,可以更加入味。鲍鱼要在最后添加,炖至时间长了会影响口感。

2、将肥肉面向下码在锅里,小火煎肉,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻。

3、炖煮红烧肉的过程大约1个多小时,中途可以打开锅盖,翻炒几下,既可以防止糊锅还能确保每块肉入味均匀。

清洗鲍鱼注意事项:

1、首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。

2、鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端,里面有一条食胃管,在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。

鲍鱼是名贵的海珍品之一。肉质细嫩,鲜而不腻。鲍鱼的营养价值极为丰富,有养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

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