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鲍鱼的营养价值及功效

时间:2023-09-03   作者:小编  点击:535

鲍鱼生活是属于高档菜了,一般上档次的大饭店都有鲍鱼这道菜,可见鲍鱼营养价值是相当丰富的,那么鲍鱼有哪些营养价值呢?其实鲍鱼中蛋白质的含量极高,鲜品中含20%,干品含量高达40%,并富含8种人体所必需的氨基酸。下面把鲍鱼的营养价值详细给在家讲解一下。

鲍鱼生活是属于高档菜了,一般上档次的大饭店都有鲍鱼这道菜,可见鲍鱼营养价值是相当丰富的,那么鲍鱼有哪些营养价值呢?其实鲍鱼中蛋白质的含量极高,鲜品中含20%,干品含量高达40%,并富含8种人体所必需的氨基酸。下面把鲍鱼的营养价值详细给在家讲解一下。

鲍鱼具有调经止痛、清热润燥、利肠通便等功效。鲍鱼还是抗癌佳品,可以破坏癌细胞必需的代谢物质。此外,鲍鱼的贝壳也是一味中药,叫石决明,具有清肝、明目、治疗高血压和目赤肿痛等功效。

鲍鱼营养分析:

1、鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙 、铁、碘和维生素a等。

2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

鲍鱼营养补充信息:

1. 一定要烹透,不能吃半生不熟的,有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

2. 识别优质鲍鱼:优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,椭圆形,身体完整,肉厚饱满。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鱼体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑。鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净,背面凸起,肉厚,紫红色有黄色,有光泽,味香鲜,干货表面有白霜为上品。

鲍鱼适合人群:

一般人均可食用

1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;

2. 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

鲍鱼食疗作用:

鲍鱼性平、味甘咸,归肝经;

具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;

可治月经不调、大便秘结等疾患。

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