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迷你铜锣烧
迷你铜锣烧
主料:中筋面粉60克
配料:全蛋1个,砂糖30克,蜂蜜1/2大匙,泡打粉1/2小匙,酱油1/4小匙,味霖1/4小匙,水25毫升,自制(或现成)红豆馅180克

类型:『 』

时间:2015-05-12

难度:

归属: 总数:0

标签:铜锣烧,铜锣烧怎么做
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迷你铜锣烧介绍

铜锣烧,又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点,也是日本的传统糕点;日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。最受日本人喜爱的甜点。用两片圆盘状,类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅,因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说,其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

铜锣烧,又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点,也是日本的传统糕点;日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。最受日本人喜爱的甜点。用两片圆盘状,类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅,因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说,其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

【迷你】铜锣烧的做法:

1.将全蛋打散后,加入砂糖拌至浓稠且颜色变白,再加入蜂蜜拌匀。

2.筛入中筋面粉和泡打粉拌匀。

3.加入酱油、味霖和水拌匀且无结粒后,静置30分钟。

4.将平底锅烧热后,用汤匙舀入约1大匙的面糊,使面糊摊成圆饼状。用小火煎至面糊冒泡泡后翻面。

5.续煎10秒后盛出。

6.在一片饼皮上放上适量的自制红豆馅(现成),再覆盖另一片饼皮,然后用手稍微压合即可。

成品图:

迷你铜锣烧好吃小技巧:

1. 此份量约可做6份。

2. 迷你版的饼皮约用1大匙的面糊,若要做成正常尺寸,则改成2大匙。

3. 建议使用不沾黏的平底锅,且锅内不用抹油。

4. 加入酱油和味霖主要是调味和上色用,但不加也可以,不会影响成品。

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