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爆浆鸡排
爆浆鸡排
主料:鸡胸脯肉500克
配料:花生油20毫升,面包糠5汤匙,盐4克,生姜5克,生粉3汤匙,鸡蛋1个,料酒15毫升,胡椒粒适量,奶酪丝适量

类型:『 』

时间:2015-05-18 16:50:59

难度:

归属:西餐 总数:3

标签:爆浆鸡排,爆浆鸡排怎么做
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爆浆鸡排介绍

爆浆鸡排是一道非常诱惑的美味小吃,表皮香酥,肉质鲜嫩多汁,炸好切开之后趁热吃超级的棒,中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪,口感丰富,让人欲罢不能。

爆浆鸡排是一道非常诱惑的美味小吃,表皮香酥,肉质鲜嫩多汁,炸好切开之后趁热吃超级的棒,中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪,口感丰富,让人欲罢不能。

爆浆鸡排的做法:

1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。

2.鸡蛋嗑入碗中打均匀,准备生姜片,面包糠,奶酪丝和生粉。

3.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片。

4.刀背脊敲打成厚薄均匀片。

5.放入碗中加入盐,料酒,生姜片和磨入黑胡椒粒轻抓匀后腌制2小时让其入味。

6.之后取出中间加入奶酪丝。

7.合起后均匀的沾上生粉。

8.再沾上蛋液。

9.最后沾上面包糠轻轻压一下空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排加入先炸10分钟。

10.10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。

成品图:

爆浆鸡排做好的秘诀:

1.做这道口感外酥里嫩的鸡排,首选要把鸡肉敲松再腌制入味,然后先拍上一层生粉锁住鸡肉的水分。

2.裹上鸡蛋液后拍上面包糠后用手轻轻压一下,这样面包糠在烹饪过程中不会掉下。

3.不用空气炸锅可以用明火油锅里炸熟,炸的时候要控制油温以免外焦里不熟。

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