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牛油果布丁
牛油果布丁
主料:牛油果布丁层:牛油果2个,纯牛奶250克,细砂糖40克,吉利丁一片半7克,凉开水15克牛油果2个,纯牛奶250克,细砂糖40克,吉利丁一片半7克,凉开水15克。
配料:酸奶布丁层:浓稠原味酸奶250克,细砂糖20克,吉利丁一片,凉开水15克。 芒果布丁层:芒果肉100克,纯牛奶140克,吉利丁一片半,浓缩柠檬汁一小勺。

类型:『 』

时间:2015-06-01 17:40:30

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:牛油果布丁,牛油果布丁的做法,牛油果布丁怎么做好吃
布丁食谱大全
牛油果布丁介绍

生活少不了甜品,今天介绍一道非常小清新的布丁-牛油果布丁。牛油果的营养价值颇高,用来做布丁即健康又美味,做法很简单。今天做的是一种3层的布丁,聚餐网教你如何做牛油果布丁。

生活少不了甜品,今天介绍一道非常小清新的布丁-牛油果布丁。牛油果的营养价值颇高,用来做布丁即健康又美味,做法很简单。今天做的是一种3层的布丁,聚餐网教你如何做牛油果布丁。

牛油果布丁的做法:

1、准备牛油果和其他材料;吉利丁片剪成2半,用纯净水泡上待用。

2、150g纯牛奶与40g细砂糖混合,牛油果对切2半。

3、挖出牛油果果肉放入搅拌杯中,放入100g纯牛奶,用手持搅拌棒搅打成细细的果泥。

4、牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡,放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分),搅拌至吉利丁完全融化。

5、待牛奶稍微放凉,放入打好的牛油果果泥,用搅拌棒搅拌均匀。

6、搅匀的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处。

7、酸奶布丁中的吉利丁泡软,与细砂糖20g放入搅拌杯中,放入热水中,隔热加热至吉利丁与白糖完全融化。

8、放入浓稠的原味酸奶250g(自制里海酸奶已提前过滤掉水分),用搅拌棒搅打均匀,取出已凝固的牛油果布丁,将酸奶布丁液倒在上面,继续放入冰箱冷藏至凝固。

9、芒果布丁层也是同样的做法,第一层凝固后倒入第二层,待第二层凝固后倒入最后一层,至彻底凝固后即可食用。

成品图:

小诀窍:

1、牛奶的品牌不限,不过喜欢奶香浓滋味的,可以使用乳脂比例较高的鲜奶。

2、 蒸布丁的时候,记得内锅和内锅盖之间要保留缝隙,建议可以在中间夹一根筷子,好让蒸气可以透出来,蒸出来的布丁才会漂亮哦。

牛油果的功效与作用:

1、降低胆固醇、降血脂

2、保护心血管、保护肝脏

3、保护子宫和子宫颈

4、改善发质

如何挑选牛油果:

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。

如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。

如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。

如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。

用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

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