聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 西餐美食
咖喱排骨酥
咖喱排骨酥
主料:排骨900g,地瓜粉8大匙
配料:牛头牌咖喱炒酱3大匙,胡椒盐2小匙,油,盐适量

类型:『 』

时间:2015-09-04 09:13:48

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:咖喱排骨酥,咖喱排骨酥的做法
排骨食谱大全
咖喱排骨酥介绍

咖喱排骨酥口感外酥内嫩,咸香好滋味,制作时当排骨表面炸至固定成形后,时不时要用锅铲推一下底部,避免肉块沉底造成焦黑就不好看了。

咖喱排骨酥口感外酥内嫩,咸香好滋味,制作时当排骨表面炸至固定成形后,时不时要用锅铲推一下底部,避免肉块沉底造成焦黑就不好看了。

咖喱排骨酥的做法:

1、排骨洗净沥干加入调味料搅拌均匀,封上保鲜膜,移到冰箱静置1小时待入味。

2、放入地瓜粉拌匀,依各人喜好酌量添加(喜欢粉薄就加少一点,喜欢吃起来有脆皮口感,就加多些),稍等待回潮(表皮看起来湿湿的,下锅地瓜粉才不易脱落)

3、取一炒锅,加入多一点的油,转中大烧至180度(筷子插进油锅里,筷子的周围出现小泡泡)改转小火火,放入排骨(刚放下时不急着将鱼翻面,避免裹粉脱落)

4、大约炸约10分钟,拿根筷子刺肉块,看是否能刺过(避开骨头),熟透后,即可改转大火,将含油及多余的水份逼出

5、捞起,然后沥干油即可享用这外酥内软嫩,多汁又咸香的排骨酥就做好了,可以上桌享用了。

成品图:

猜您喜欢:
相关排骨的食谱:
相关排骨的文章: