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枫糖南瓜可颂
枫糖南瓜可颂
主料:高粉200g,低粉30g,奶粉8g,南瓜泥40g,水100g,盐5g,糖22g,面团黄油22g
配料:裹入黄油145g,枫糖浆(用于刷成品表面)

类型:『 小吃 』

时间:2016-02-01

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:枫糖南瓜可颂,枫糖南瓜可颂的做法
南瓜食谱大全
枫糖南瓜可颂介绍

这个枫糖南瓜可颂当宴客的点心,更能体现待客的诚意。可颂的酥脆口感也是老少皆宜,由于加入了南瓜泥,看起来颜色也是金灿灿地诱人,刚出炉的【可颂】趁热淋上枫糖浆,撒上枫糖粉,整个馋人没商量。

新年长假,亲朋好友一聚的好时候,一起做然后一起吃美食的好机会可不能错过。

最近做酥皮上瘾,如果让我选就会拿这个【枫糖南瓜可颂】当宴客的点心,因为做起来要费一点周折,所以更能体现待客的诚意。

可颂的酥脆口感也是老少皆宜,由于加入了南瓜泥,看起来颜色也是金灿灿地诱人,刚出炉的【可颂】趁热淋上枫糖浆,撒上枫糖粉,整个馋人没商量。这样自制的甜蜜、灿烂、香浓的点心,如果被亲朋好友们夸赞“好手艺”,我也就心满意足啦。【可颂】已经做过几个版本了有原味的、有抹茶的加上这次的枫糖口味的,在制作中一直在调整,总结下来面团的水分偏少一点的硬面团更好操作,然后擀折一定要耐心,期间要加入入冰箱松弛的时间,才能达到好的效果。整形上用了牛角的方法,,看上去形状是丰满了一些,毕竟颜值还是很重要滴。内部结构却比上几次逊色,还是要找原因,长假可以继续磕

枫糖南瓜可颂的做法:

1、除黄油、酵母外材料全部放入面包桶用面包机和面15分钟成为光滑的面团静置30分钟,加入酵母和面团黄油再和面20分钟检查面团状态

2、将面团滚圆放入冰箱冷冻30分钟

3、将裹入黄油放在保鲜模上整形成长方形片状

4、取出面团用擀面杖擀成长方形,长度比片状黄油长1/2,宽度略宽。

5、将裹入黄油放在面片上,将上下各1/3向中间翻折,收紧周边。

6、将面团转90度,慢慢擀开成长方形,将上下各1/3向中间翻折,共重复3次。

7、将擀折后的面团擀开成0.5cm左右的厚度,借助尺子和轮刀分割出等腰三角形。

8、取出一份,短边切开,两头翻折后卷起移入不沾烤盘。

9、利用烤箱发酵功能30度左右发酵40分钟至约1.5倍大。

10、烤箱预热220度,中层烘烤15分钟至表面上色满意完成,乘热刷上枫糖浆就可以开吃了。

成品图:

枫糖南瓜可颂制作技巧:

1、三次擀折需根据面团情况增加松弛时间,发现擀起来吃力可以让面团松弛 一下再继续。

2、如果发现裹入黄油过软,可以放入冰箱冷藏一下再继续擀折。

3、如果面团加水过多至面团过粘软,可以准备适当手粉备用。

4、枫糖浆可用蜂蜜替代。

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