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圣诞树桩蛋糕
圣诞树桩蛋糕
主料:低筋面粉50克、法芙娜可可粉10克
配料:白砂糖60克、色拉油50克、牛奶55克、蛋白4个、蛋黄4个、鲜奶油250克、可可奶油200克草莓适量

类型:『 糕点 』

时间:2016-12-25

难度:

归属:秋季 总数:2

标签:圣诞树桩蛋糕,圣诞树桩蛋糕的做法
蛋糕食谱大全
圣诞树桩蛋糕介绍

庆祝圣诞节一定做这款好吃的圣诞树桩蛋糕,用最经典的蛋糕祝你节日快乐,树桩蛋糕在圣诞节的餐桌上是应景美食,但对我来说还真的没有制作过,今天是平安夜,说来也巧合,今年老公的阴历生日正好和平安夜重合,我今天又恰好赋闲无事,心血来潮,给老公做个圣诞树桩生日蛋糕吧,享受一下这自由快乐的日子。这款蛋糕正好搭配我的圣诞马卡龙,能让圣诞马卡龙和树桩合个影我最真是非常开心哦。

庆祝圣诞节一定做这款好吃的圣诞树桩蛋糕,用最经典的蛋糕祝你节日快乐,树桩蛋糕在圣诞节的餐桌上是应景美食,但对我来说还真的没有制作过,今天是平安夜,说来也巧合,今年老公的阴历生日正好和平安夜重合,我今天又恰好赋闲无事,心血来潮,给老公做个圣诞树桩生日蛋糕吧,享受一下这自由快乐的日子。这款蛋糕正好搭配我的圣诞马卡龙,能让圣诞马卡龙和树桩合个影我最真是非常开心哦。

这款蛋糕我分了2部分,下层是海绵蛋糕胚子制作的底座,树桩蛋糕做的的可可戚风蛋糕卷,搭配起来口感还是很不错滴,好吃!

材料: 低筋面粉50克、法芙娜可可粉10克,白砂糖60克、色拉油50克、牛奶55克、蛋白4个、蛋黄4个、鲜奶油250克、可可奶油200克草莓适量

圣诞树桩蛋糕的做法:

1、准备材料,称重备用。

2、蛋黄和蛋白分开放入干净盆中,蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀。

3、低粉和可可粉拌匀筛入蛋黄中,切拌均匀。

4、蛋白分3次加入60克糖,打至软性弯钩状态。

5、蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中,切拌均匀。

6、烤盘铺油纸,面糊倒入28*28cm烤盘中,轻震气泡。

7、烤箱160度提前预热,放入中层,160度烤25分钟。

8、表皮上色不粘手拿出凉凉,翻扣油纸之上。

9、晾凉的时候把鲜奶油打发,250克奶油加18克糖。

10、晾至温凉,别凉透的。切去四边整形。

11、在平均切3条,每条抹奶油,分别接连卷起,卷一个大卷。

12、海绵蛋糕切2-3片,抹奶油,抹平。

13、组装,把可可戚风蛋糕卷放置海绵奶油蛋糕上。

14、200克奶油加15克可可粉, 打发至可可奶油,抹到树桩蛋糕上即可,边缘挤一圈巧克力,让巧克力有流淌的感觉(这几步忘记拍照了哈),表面装饰做好冷藏即可。

成品图:

圣诞树桩蛋糕的起源:

圣诞树桩蛋糕起源于法国。Buche de Noel是法语,Buche de 是原木的意思,Noel是圣诞节的意思。英文叫Yule log,Yule其实是圣诞节的旧称,log是树桩,原木的意思,Yule log cake也叫树桩蛋糕,圣诞柴薪蛋糕,木材蛋糕!

在法国,每年一到十二月,不但街上过圣诞节的气氛逐渐浓厚起来,在蛋糕店里也开始出现一种有如一节树干造成的蛋糕Buchedenoel(柴薪圣诞蛋糕)。若没有这种蛋糕,过圣诞节的气氛似乎也将失色不少。至于为什么圣诞节的蛋糕会取柴薪的造型呢?据说是来自立陶宛的一个传说:若将前一年烧剩的柴作成灰,这灰便可避邪,尤其是雷火这类厄事。所以,在圣诞节的前一周,就会拿一根最长的柴薪来烧,在圣诞节当天烧完。法国人在圣诞夜时,不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚,就象中国人守岁一样,有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候,通常会全家聚在暖炉前,一起吃木材蛋糕,配着咖啡或红茶,一面驱赶寒意,另一方面也借机联络家人间的感情。

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