类型:『 小吃 』
时间:2020-12-23
难度:
归属:西餐 总数:2502
鹅肝酱,是一道法国菜,具有丰富营养和养心补血的功效。吃惯了中餐,尝过了西餐,也吃过了日本料理的你,想不想自己动手制作一道法国美味呢?
鹅肝酱是一道法国菜,具有丰富营养和养心补血的功效。吃惯了中餐,尝过了西餐,也吃过了日本料理的你,想不想自己动手制作一道法国美味呢?
鹅肝500克、牛奶2盒、盐10克、白胡椒少许、红酒少许
1.鹅肝放入清水,加牛奶、盐、白胡椒浸泡半天;
2.把鹅肝外面一层筋膜去掉,撒上白胡椒和10g左右的盐;
3.将鹅肝装到密封罐中;
4.铝制盆中加入50°左右的温水,将密封罐在这盆中;
5.烤箱提前预热至100°,将盆放入烤箱后,加热1小时;
6.倒掉热水,加入冰水,30分钟后取出,然后把装有鹅肝的密封罐放入冰箱冷藏一周即可食用。