这道炒凉粉的做法非常简单，只要几分钟就可以做好，在炒制的过程中加入的豆瓣酱使这道凉粉吃起来酱香味十足，也别有一番风味。把这道菜作为一道家常小菜，简单快捷的做法、独特的味道、嫩滑的口感也非常的实用，下面就来为大家详细介绍这道炒凉粉的做法技巧。

　　炒凉粉的做法教程：

　　1、凉粉洗净切小丁。葱和蒜切成末。

　　2、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。

　　3、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。

　　4、下入切好的凉粉炒匀，加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。

　　5、加入适量盐定好味。出锅前撒入葱花即可。

　　成品图：

　　炒凉粉的美味小窍门：

　　1、凉粉切的越小越入味或直接切碎。

　　2、为防止沾，最好用平底不沾锅。

　　3、酱油生抽都含有盐分，所以加盐的时候不要加多了。

　　以上就是炒凉粉的做法过程了，做起来非常的简单，这道菜对于工作忙碌的朋友来说也很实用呢，有兴趣的朋友快来试一试吧。