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南瓜扭纹包
南瓜扭纹包
主料:面包粉181克,低筋面粉50克,汤种38克,即发干酵母2.5克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,水111克,黄油25克
配料:馅料:南瓜馅(南瓜泥300克,细砂糖45克,黄油45克),蛋液,南瓜子各适量

类型:『 』

时间:2013-09-03 14:51:57

难度:

归属: 总数:0

标签:南瓜扭纹包怎么做,南瓜扭纹包,南瓜扭纹包的做法
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南瓜扭纹包介绍

南瓜扭纹包是一款用南瓜做馅和装饰完成的面包,扭成像麻花一样的形状,所以叫做扭纹包,吃起来香甜可口,比原味面包更具风味。下面来介绍怎么做南瓜扭纹包的方法和技巧。

  吃面包的终极目的虽然是为了填饱肚子,为身体提供能量。但有时吃美食的心情也很重要。做一款像南瓜扭纹包这样,有色泽又有造型的面包来吃,会带给人不一样的心情和饮食乐趣。接下来就同大家分享南瓜扭纹包如何做的方法和技巧。

  南瓜扭纹包的做法教程:

  ⒈将除黄油以外的原料放在一起,揉至面团表面光滑,可拉出比较厚的膜。

  ⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。

  ⒊基础发酵结束,将面团平均分成5份,滚圆后松弛15分钟。

  ⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后整理成长方形并压薄长底边。

  ⒌均匀抹上南瓜馅,底部封口处不抹。

  南瓜馅的做法:将南瓜泥和细砂糖放在一起,炒至水分蒸发,感觉手下阻力增大后,加入黄油炒至浓稠。

  ⒍自上而下卷成条并捏好封口处,用刀从中间切开,顶端不切断。

  ⒎切面朝上,两边交叉向相反方向扭,将另一端捏好。

  ⒏将面团排在烤盘上,在温暖湿润处进行最后发酵。

  ⒐最后发酵结束,表面刷蛋液,撒适量南瓜子做装饰。入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。

  成品图:

  南瓜扭纹包的做法小技巧:

  ⒈此面团使用汤种为“面包粉:开水=1:1”的汤种,将开水倒入面包粉中搅匀即成,冷藏过夜后使用。

  ⒉馅料可换做其他你喜欢的馅料,豆沙、红薯、紫薯、椰蓉都可以。

  ⒊整形时始终保持切面朝上。

  关于怎么做出有造型又看着让人很有食欲的南瓜扭纹包的方法就介绍到这里,相信这么简单的一款面包,大家一看就能学会。如果家里有糖尿病人,建议多放些南瓜泥,但不用放糖,这样会更有益健康。

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