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黑豆渣甜包
黑豆渣甜包
主料:豆渣(黑豆、绿豆、花生)、面粉300克、酵母2克、水
配料:莲子、坚果营养粉、蜂蜜各适量

类型:『 』

时间:2013-10-19 09:25:37

难度:

归属: 总数:0

标签:黑豆渣甜包,黑豆渣甜包怎么做,黑豆渣甜包的做法
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黑豆渣甜包介绍

用豆浆机做豆浆会剩下很多豆渣,除了将豆渣做成饼之外,将豆渣加些料做成黑豆渣甜包这样的面食也很不错,这款豆渣中加莲子的包子不但营养,而且还是秋季保健和养胃的佳品。

  大家用豆浆机打完豆浆后,剩下的豆渣怎么处理的呢?做成了像芹菜豆渣饼这样的面食,还是像小炒豆渣、酸腌菜炒豆渣这样的惹味小菜,再或者是像豆渣燕麦粥这样的粥来喝呢。其实豆渣还可以做成馅儿,做像黑豆渣甜包这样的包子来吃。

  在这款黑豆渣甜包中用的是黑豆、绿豆、花生打出的渣,还加了莲子、坚果粉等料,味道香醇且营养丰富,是秋季养生保健的佳品,也是脾胃虚弱的人养胃的好选择。

  黑豆渣甜包的做法教程:

  1、豆浆过滤出来的豆渣放入盆儿中,加入酵母放置两分钟;

  2、再加入面粉搅拌均匀,慢慢加入少许的水将其揉成光滑的面团,盖盖发酵至原来的3倍大;

  3、将蒸熟的莲子捣碎成比较粗的颗粒,加入坚果粉和蜂蜜调和均匀,即为馅儿芯料。

  4、取出发酵好的面团,充分揉搓面团后,将其搓成长条,下剂子顺序摆好;

  5、再顺序搓成小圆饼,包入馅儿芯料,整形成自己喜欢的样子即为甜包生坯,将生坯摆入蒸锅内再次饧发;

  6、二次饧发后开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟,关火焖3、5分钟后再取出包子食用。

  成品图:

  黑豆渣甜包的做法小技巧:

  1、这款小甜包的面皮里加入了黑豆豆渣,看上去有许多大小不等的黑点,那是黑豆皮造成的。

  2、我发现,五谷杂粮的豆浆里,就属黑豆的豆渣最粗糙。黑豆的皮儿韧性很大,有个别的皮儿还是大片大片的,沉在豆浆下面的豆渣也比较多,即不好看,又影响口感。

  3、我们很多时候喝豆浆是不滤出豆渣的,但是只要加入黑豆,就只好滤出豆渣了。滤出来的豆渣丢了太可惜,最好的办法就是做面点,营养都随面点摄入了,也不影响口感,挺好的。

  4、这款甜包的馅儿芯料是莲子,最简单的制作方法,原汁原味。

  5、莲子浸泡一夜,上锅蒸熟,稍稍碾压成为粗颗粒即可。用坚果粉调剂,加入适量的蜂蜜使其粘合,也可以增加一点甜味儿。不要放太多的调味料,口感淡淡的甜就行了,要的就是原汁原味哦。

  黑豆渣甜包的家常做法就介绍到这里,这里的黑豆馅,起到抛砖引玉的作用。大家学会了做法,就能自己再搭配出更多豆渣馅料的包子来吃了。

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