类型:『 』
时间:2023-09-28
难度:
归属: 总数:1365
今天图文详解给大家介绍的这道莴苣烧鸡翅是一道很家常菜的烧菜,但是吃起来却很美味的呢,在做的时候要注意鸡翅一定要煎至金黄再制作,这样逼出鸡油,吃起来会更加健康。
现在正是吃莴苣的好时候,这个时候的莴苣鲜嫩脆爽,所以今天就迫不及待的给大家介绍这么一道莴苣烧鸡翅,虽然做起来很简单,但是吃起来却很美味的呢,在做的时候有两个地方需要注意:
一,煎鸡翅,鸡翅一定要煎至金黄一下再烧,这样能逼出鸡皮中多余的油脂,吃起来更加的健康,另外煎制的鸡翅吃起来会有酥脆的口感,更加的美味。
二,酱油,这里的酱油加与不加就要看个人了。加了酱油莴苣清新的颜色就会少一点,看起来会不好看,但是加了酱油的这道菜肴吃起来味道会更好一点。
莴苣烧鸡翅的做法教程:
1.鸡翅的表面上划上两刀。莴苣切成滚刀块。准备好其它原料。
2.冷水下锅,加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出。
3.洗净锅,放少许油,将鸡皮的那一面朝下放入。
4.先煎鸡翅,将两面煎至金黄。
5.下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味。
6.再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水,煮开后关小火加盖煮上五分钟。
7.下入准备好的莴苣,翻炒均匀,再加盖煮上两分钟。
8.开大火收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味。
9.装入盘中,上面撒些小葱末。
成品图:
莴苣烧鸡翅的美味小窍门:
1.鸡翅在表面上划上两刀,方便入味。
2.焯过水的鸡翅先煎一下,这样有利于鸡皮中的油脂析出,吃着更健康。
3.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香,再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加,我个人觉得颜色有点深过了)和适量水,煮开后加盖转小火煮上五分钟。
4.做的时候要注意火候,在加入莴苣后,搅拌均匀,继续用小火煮上两分钟。揭开盖,用大火收汁,并加入盐等调味料搅拌均匀。
莴苣烧鸡翅的做法介绍到这里就结束了,在做的时候也可以不加酱油,加了酱油这样颜色太深,会掩盖了莴苣的翠绿色彩,但是吃起来口感却是一流的,就看个人喜好啦,不妨一试吧。