烧烤摊上最受人们欢迎的大概就是臭豆腐了，臭豆腐虽然说闻着臭，但是吃起来那个味道可真是让人回味无穷，臭豆腐的做法有很多，今天咱给大家介绍的这道椒盐臭豆腐是云南的做法，云南地方做臭豆腐是采用天然发酵法发酵的，这样做出来的臭豆腐在烤制的时候膨胀得鼓鼓的，吃起来外酥里嫩，很让人喜爱。

　　椒盐臭豆腐这里烤臭豆腐的时候用到了烤箱，相对于烟熏和油炸，吃起来可是健康多了，不过烤制臭豆腐的烤箱会有一股臭臭的气息，所以考完后得好好地擦一下。

　　椒盐臭豆腐的做法教程：

　　1、准备一些臭豆腐。

　　2、取一烤盘铺上油纸。

　　3、把臭豆腐一一码在油纸上。

　　4、把臭豆腐放入预热好的烤箱里烤熟，170度烤20分钟。

　　5、烤臭豆腐的同时制作椒盐。取一些辣椒放入炒锅里，小火慢慢炒至焦黄。

　　6、辣椒略炒至焦黄时关火放入花椒，让炒锅的余温把花椒煸出香味。

　　7、把炒好的辣椒、花椒放入蒜臼里，加入两匙盐和少量的味精，然后捣成粉末即可。

　　8、臭豆腐烤了十分钟后取出来刷上一层油继续烤到表面酥黄即可，吃时蘸一些椒盐。

　　成品图：

　　椒盐臭豆腐的美味小窍门：

　　1、如果嫌制作椒盐麻烦也可以买市售的椒盐或烧烤粉用。

　　2、烤臭豆腐的时候和温度依当地臭豆腐的形状大小和自家烤箱的性能而定。

　　椒盐臭豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道小零食，臭臭的味道，香香的口感，可真是惹人食欲呢，不妨做来和家人们尝一尝吧。