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五香萝卜干腌制方法
五香萝卜干腌制方法
主料:小萝卜约1.8kg
配料:盐2大勺,花椒面一小勺,五香粉2小勺,砂糖2大勺

类型:『 』

时间:2023-09-29

难度:

归属:秋季 总数:661

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萝卜干食谱大全
五香萝卜干腌制方法介绍

今天介绍的这道五香萝卜干是很好的餐前开胃小菜和佐粥时的理想佳肴。做法是将白萝卜采用纯调料腌制的方法腌制而成。一起来看口感爽脆的五香萝卜干如何做好吃吧。

  五香萝卜干的做法有很多种,制作方法不同做出的萝卜干也是各真其味。今天要分享的这道五香萝卜干是一款腌制品,是将萝卜用多种调味料先腌制出水,再日晒或烘干后继续腌制等方法做成。做好的萝卜干口感爽脆有嚼劲,还耐贮存。不管是做餐前开胃小菜,还是就着稀饭、米饭来吃,都很下饭。

  炒菜时加些五香萝卜干来搭配一下,马上就能体现出不一样的风味。下面就具体介绍如何做好吃又简单的五香萝卜干吧。

  五香萝卜干的做法教程:

  1. 将小萝卜表皮受伤或是脏的部分刮掉,去掉蒂头和过长的根须,连皮洗净沥干。若是用大萝卜,则切成2cm的粗条。

  2. 往萝卜里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时。

  3. 腌好的萝卜平摊在通风处晾晒1-2天,或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥。

  4. 将花椒面和五香粉在不放油的锅里干炒片刻,至出香味即关火晾凉。

  5. 往萝卜干里拌入炒过的花椒面和五香粉,以及砂糖,用力揉匀。

  6. 将萝卜干装入干净的玻璃瓶里,压紧密封。天冷时可以室温存放,天热则需要放冰箱,等上3、5天再吃。吃时用干净的器具取出一部分,拌上麻油或是红油。

  成品图:

  五香萝卜干的做法小技巧:

  1. 萝卜洗干净就行,不要去皮,带皮的才脆。

  2. 用盐腌制过后尝一尝,若是太咸可以用清水冲一遍再晾晒。

  3. 不要把萝卜晒得太干,表皮略微皱起就可以了。

  4. 装瓶后要压紧实。

  5. 萝卜干越咸存放的时间越久,大家自行调整咸度。

  五香萝卜干的做法其实特别的简单,这种出水、烘烤再调味腌制的方法做出的五香萝卜干可以保存很长时间,而且是放得越久越好吃哦。快拿家里的白萝卜试做一下吧。

  五香萝卜干的做法视频教程:https://www.jucanw.com/mssp/96.html

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