聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
湖南萝卜干腌制方法
湖南萝卜干腌制方法
主料:白萝卜800克、剁椒2汤匙
配料:盐适量、香油1汤匙、白糖1茶匙、菜油2汤匙

类型:『 』

时间:2023-10-18

难度:

归属:春季 总数:613

标签:湖南萝卜干腌制方法,湖南萝卜干
萝卜干食谱大全
湖南萝卜干腌制方法介绍

这是一款只需要腌制一天就可以吃的湖南萝卜干腌制方法,制作前萝卜要先用盐腌一下,出了水,才容易晒好,湖南人都喜欢吃辣,为了省事我直接用剁椒酱来做的。这款湖南香味萝卜干用料很少,非常简单易做。若是条件允许的话,将菜油换成茶油,就更香了。所谓清粥小菜最宜人,平常用来吃稀饭最多的是萝卜干,喜欢大家会喜欢。

这是一款只需要腌制一天就可以吃的湖南萝卜干腌制方法,制作前萝卜要先用盐腌一下,出了水,才容易晒好,湖南人都喜欢吃辣,为了省事我直接用剁椒酱来做的。这款湖南香味萝卜干用料很少,非常简单易做。若是条件允许的话,将菜油换成茶油,就更香了。所谓清粥小菜最宜人,平常用来吃稀饭最多的是萝卜干,喜欢大家会喜欢。

用料:白萝卜800克、剁椒2汤匙、盐适量、香油1汤匙、白糖1茶匙、菜油2汤匙

湖南萝卜干腌制方法:

1、准备好主材料。

2、萝卜去皮,切成粗条(也可以不去皮)。

3、萝卜条里放适量盐,抓匀,腌2小时以上,让萝卜出水。

4、挤出萝卜的水,平铺在晒篓上。

5、等萝卜条收缩到有些卷曲,就不用再晒了。

6、热锅放菜油,油烧热后,放剁辣椒炒香,关火。

7、用凉开水将晒过的萝卜干稍微冲洗一下,挤干。加入炒过的剁辣椒(带油)、白糖和香油,拌匀,尝尝咸淡,看是否放盐。

8、然后入罐子密封1天,就可以吃了。

成品图:

湖南萝卜干制作技巧:

1、萝卜要先用盐腌一下,出了水,才容易晒好。不放盐,直接晒,容易发霉。

2、剁辣椒炒香了,再拌到萝卜干里更好吃,嫌麻烦可以直接放。

3、最初用盐腌萝卜的水,如果觉得可惜,可不倒掉,炖汤或者煮汤的时候倒进去,有股萝卜的香味。

猜您喜欢:
相关萝卜干的食谱:
相关萝卜干的文章: