类型：『 小吃 』
时间：2023-10-07
难度：
归属：春季 总数：703
家里每次做豆沙馅的东西，都会买外面的豆沙。可是想着外面的东西实在不放心，豆沙做起来也很费时间。于是就想着要不做蜜豆吧，它不是和豆沙一样么。没想到做法如此简单，而且还不费时间，做出来后，放到饼里做馅或面包中，小朋友都一样喜欢，做好的蜜豆还能直接吃，可谓一举多得。
1、红豆用清水洗干净，然后加入适量水浸泡一晚。
2、泡好的红豆沥干水份放锅中，加入适量水(水末过红豆3cm左右)。
3、煤气灶开火，大水煮开后，改小火，慢慢煮至水份快干时，加入白糖翻拌均匀，继续小火煮至汤汁收干即可。
1、红豆浸泡的过程中，可以换几次水，去掉豆子的腥味。
2、泡好的豆子，用手指捏一下，可以轻松成捏碎。
如果是从外观上来看，这种红豆的形状是圆柱形的，也就是说并不是圆形的，大家一定要注意，并且它的外观要稍微的扁一些，两端比较平，差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右，而且，红豆看上去并不是单纯的红色，是一些比较暗的红色，或者是发紫的红色，要从颜色上来进行区分。
红豆一般来讲，用手去触摸的话，你会感觉到它是非常的润滑，但是上面的光泽并不是特别显眼，因为它本身有一些暗的颜色，所以红豆相对于其他的豆子来讲，基本上是没有光泽的，越没有光泽的红豆越好，但是有一些超市喜欢将广东地带的相思子拿来换成红豆，这种红豆看上去，颜色是一半红一半黑，所以大家一定要注意鉴别。
