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酸菜红豆汤
酸菜红豆汤
主料:红豆半小碗,水腌菜3勺
配料:干辣椒2个,胡椒粉半小勺,白糖半小勺,猪油1勺,盐适量

类型:『 』

时间:2016-05-03

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:酸菜红豆汤的做法,图解酸菜红豆汤怎么做好吃
红豆食谱大全
酸菜红豆汤介绍

红豆的用途非常广泛,不仅可以用来做点心还可以用来做饭等。今天就是用红豆来煲汤,红豆是碱性食物,对人体维持酸碱平衡非常有帮助,还有益脾健胃等功效。酸菜红豆汤不仅颜色鲜亮,喝起来酸酸爽爽非常有味,非常适合春季养生饮用

红豆的用途非常广泛,不仅可以用来做点心还可以用来做饭等。今天就是用红豆来煲汤,红豆是碱性食物,对人体维持酸碱平衡非常有帮助,还有益脾健胃等功效。酸菜红豆汤不仅颜色鲜亮,喝起来酸酸爽爽非常有味,非常适合春季养生饮用

酸菜红豆汤的做法

1、先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中,加入清水一浅锅,打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

2、用漏勺捞出煮过的红豆,倒去煮豆的涩水,沥干水份待用。

3、将沥干水份的红豆倒入砂锅中,并把水加满,煮至红豆全部漂起时把火关小,小火煮40一60钟,煮至用勺子捞起时,红豆上出现明量裂痕为止。


4、将两个干辣椒切短放到炒锅中,再把勺中的猪油也同时放入,小火将干辣椒炒香变色后,倒入水腌菜,水腌菜炒香后,用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中,砂锅中剩余的红豆和汤汁,也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份,以免抬起砂锅时又重又烫不好操作),把火开大,待锅中的汤汁烧开后,放入白糖、胡椒粉和盐,用铲子将全部配料翻拌均匀,铲起装入到汤碗中,可在红豆汤的上层,撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰,一碗豆汤,美味养人。


成品图


红豆的功效与作用

中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆的营养价值

红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

1.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。

2.红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3.红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆的选购

选择有光泽,形态饱满(色泽暗淡无光,干瘪的可能放置时间较长),无虫蛀就是好的。

 

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