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野生黑鱼煨豆腐汤
野生黑鱼煨豆腐汤
主料:野生黑鱼一条(500-700克左右),绢豆腐或嫩豆腐一块
配料:白糖,姜蒜,黄酒各适量

类型:『 』

时间:2023-10-29

难度:

归属: 总数:391

标签:野生黑鱼煨豆腐汤的做法,野生黑鱼煨豆腐汤怎么做
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野生黑鱼煨豆腐汤介绍

野生黑鱼煨豆腐汤是道补脑增智,健脾安神的营养汤。野生黑鱼的肉质细嫩味道很鲜美所以这道汤无需多加调料,与豆腐原汁原味慢炖才是最香的。

  野生黑鱼与养殖出来的黑鱼相比鱼身偏细长且颜色要深。吃起来肉质更细嫩清鲜。所以用来炖汤的话不需要再放什么调味料,加些嫩豆腐,仅用时间和火候就能慢慢释放出食材的天然香味儿。并且煮出的汤色奶白,味道非常的鲜美哦。按此方法做出的野生黑鱼煨豆腐汤是一道补脑增智,健脾安神的营养汤,如果经常做给孩子们来吃,不仅能增强记忆力还能促进身体的发育,强健体质。

  野生黑鱼煨豆腐汤的做法教程:

  1、活的黑鱼宰杀后洗净控干水份,在鱼身上划几刀,不要切段,保持整鱼状。(煮熟后会自然断开)

  2、锅中放油加热后整鱼下锅略煎一下,把两面都煎一煎,煎完后加入适量的冷水。(不要放热水会烫水,那样会破坏汤的鲜美)

  3、调入一勺黄酒,去腥味,再调入一勺白糖,增味增鲜,接着放入能进一步去腥增香的姜蒜,开大火煮开。

  4、水开后把豆腐切小块打入锅中,再次烧开后转入砂锅中用小火慢煨一小时左右,开吃前调入少许盐即可。

  成品图:

  以上就是野生黑鱼煨豆腐汤的做法了,这道汤不仅是孩子们益智补脑的美味,更是孕产妇、体弱的人及老人们补虚强身的养生汤。如果长期坚持喝的话,对人体特别有益。

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