如今酸菜的食用非常普遍，火锅店、酒店等都有酸菜供食，酸菜是人们经常食用的开胃菜或者作为菜肴的调味品，酸菜含有多种特殊氨基酸，风味独特，可长期保存。酸菜根据不同地区，口味也各部相同，如东北酸菜、四川酸菜等。
酸菜怎么保存
保存在低温地方,比如冰柜.用塑料袋装好封口,放冰柜里冷冻,吃的时候化开就可以
酸菜怎么淹
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮,用水焯下，这样码放在容器内老实，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
蒜苔炒肉正宗做法春天必吃的蔬菜鲜味，那首选是蒜苔，配肉丝，配腊肉，真是绝了。蒜苔炒肉的正确做法是非常简单，就是最基本的正宗做法，都让人上头。今天就一篇做蒜苔炒肉的正确做法讲清楚，要不要焯水，焯水焯多久，肉要怎么腌制，蒜苔肉末什么时候一起炒，都讲得明明白白的，手残党直接跟着做。
广式豆沙月饼(君之)君之博客推出的广式豆沙月饼制作方法是君之在他的新浪博客发表的文章，由于月饼制作流程详细，新手看了后模仿来做出能一次性成功，还有很多做月饼常见4的问题君之都为大家讲解清楚了，所以聚餐网把君之版广式豆沙月饼制作流程分享给大家参考一下。
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更新时间：2023-11-18
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更新时间：2023-11-18
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更新时间：2023-11-18
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李庄白肉是四川省宜宾市的李庄古镇人特色小说，距今已有1400余年建镇史。在李庄，有一群大厨师傅喜欢在街檐下亮开阵势，支案献艺。刀工是李庄白肉成败的关键。这道菜以其鲜嫩可口、口感独特而闻名。
酸梅汤粉是以乌梅等为主要原料经过加工制作而成的一种红色粉末，很多女性朋友喜欢用酸梅汤粉冲水喝，特别是夏天，那么酸梅汤粉对身体有害处没有？正常情况下酸梅汤粉本身并无害处，但是不可过量食用。
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