正宗的金沙豆腐是由咸蛋黄和鸡蛋豆腐混合而且，制作时咸蛋黄先炒到起油泡才能够把蛋黄的香气炒出来，豆腐煎成金黄色口感才好吃，这道菜吃起来外酥内软的口感，一入口满满的咸香超级好吃。

食材明细：

主材料：鸡蛋豆腐1盒、咸蛋2颗

调料：蒜头3瓣、葱1支、辣椒1根、胡椒粉少许

金沙豆腐正宗做法图解

1、提前准备好所需要食材，鸡蛋豆腐，咸蛋，小葱切葱花、大蒜头切末、辣椒切末备用

2、小心划开鸡蛋豆腐包装膜，将鸡蛋豆腐倒扣从盒中取出，直向横向各切3刀，将豆腐分成16等份

3、咸蛋先敲裂一个洞，再将刀子伸入洞中，将咸蛋切成两半

4、用汤匙分别将咸蛋黄与咸蛋白取出，蛋黄用刀背压扁，蛋白取一颗的量切碎 (剩下的一颗可以拿去炒其他的菜)

5、取一个平底锅加入一点油，放入豆腐，先不要翻动

6、待表面定型、变成金黄色后，翻面将各个面都煎得金黄酥脆，取出备用

7、锅内再放入一大匙油，放入咸蛋黄炒至起泡

8、放入豆腐轻轻拌匀，然后放入咸蛋白、葱花、辣椒末、蒜末、胡椒粉

9、将所有材料拌匀后，这道金沙豆腐就做好，可以起锅上桌享用了。

成品图：

金沙豆腐制作窍门：

1、咸蛋黄先炒到起油泡才能够把蛋黄的香气炒出来喔。

2、咸蛋白已经有咸度了，所以不建议再额外加入太多的盐份喔。