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金沙豆腐正宗做法
金沙豆腐正宗做法
主料:鸡蛋豆腐1盒、咸蛋2颗
配料:蒜头3瓣、葱1支、辣椒1根、胡椒粉少许

类型:『 热菜 』

时间:2022-01-11

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:金沙豆腐正宗做法
豆腐食谱大全
金沙豆腐正宗做法介绍

正宗的金沙豆腐是由咸蛋黄和鸡蛋豆腐混合而且,制作时咸蛋黄先炒到起油泡才能够把蛋黄的香气炒出来,豆腐煎成金黄色口感才好吃,这道菜吃起来外酥内软的口感,一入口满满的咸香超级好吃。

正宗的金沙豆腐是由咸蛋黄和鸡蛋豆腐混合而且,制作时咸蛋黄先炒到起油泡才能够把蛋黄的香气炒出来,豆腐煎成金黄色口感才好吃,这道菜吃起来外酥内软的口感,一入口满满的咸香超级好吃。

食材明细:

主材料:鸡蛋豆腐1盒、咸蛋2颗

调料:蒜头3瓣、葱1支、辣椒1根、胡椒粉少许

金沙豆腐正宗做法图解

1、提前准备好所需要食材,鸡蛋豆腐,咸蛋,小葱切葱花、大蒜头切末、辣椒切末备用

金沙豆腐正宗做法10

2、小心划开鸡蛋豆腐包装膜,将鸡蛋豆腐倒扣从盒中取出,直向横向各切3刀,将豆腐分成16等份

金沙豆腐正宗做法9

3、咸蛋先敲裂一个洞,再将刀子伸入洞中,将咸蛋切成两半

金沙豆腐正宗做法8

4、用汤匙分别将咸蛋黄与咸蛋白取出,蛋黄用刀背压扁,蛋白取一颗的量切碎 (剩下的一颗可以拿去炒其他的菜)

金沙豆腐正宗做法7

5、取一个平底锅加入一点油,放入豆腐,先不要翻动

金沙豆腐正宗做法6

6、待表面定型、变成金黄色后,翻面将各个面都煎得金黄酥脆,取出备用

金沙豆腐正宗做法5

7、锅内再放入一大匙油,放入咸蛋黄炒至起泡

金沙豆腐正宗做法4

8、放入豆腐轻轻拌匀,然后放入咸蛋白、葱花、辣椒末、蒜末、胡椒粉

金沙豆腐正宗做法3

9、将所有材料拌匀后,这道金沙豆腐就做好,可以起锅上桌享用了。

成品图:

金沙豆腐正宗做法1

金沙豆腐制作窍门:

1、咸蛋黄先炒到起油泡才能够把蛋黄的香气炒出来喔。

2、咸蛋白已经有咸度了,所以不建议再额外加入太多的盐份喔。

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