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椒麻皮蛋豆腐
椒麻皮蛋豆腐
主料:嫩豆腐1盒、皮蛋3颗、葱花2根量、香菜适量
配料:橄榄油1/2杯、香油2汤匙、花椒1汤匙、辣椒粉3茶匙、蒜泥4瓣量、

类型:『 凉菜 』

时间:2022-03-21

难度:

归属:粤菜 总数:0

标签:椒麻皮蛋豆腐
豆腐食谱大全
椒麻皮蛋豆腐介绍

天气渐渐热了,凉菜也可以开始吃起来,把这道简单的椒麻皮蛋豆腐家常做法分享给大家,差别的就是特调酱汁,香辣开胃,蒜香十足,特别适合夏天食用,开胃下饭。

天气渐渐热了,凉菜也可以开始吃起来,把这道简单的椒麻皮蛋豆腐家常做法分享给大家,差别的就是特调酱汁,香辣开胃,蒜香十足,特别适合夏天食用,开胃下饭。

椒麻皮蛋豆腐材料明细:

主料:嫩豆腐1盒、皮蛋3颗、葱花2根量、香菜适量

椒麻酱汁:橄榄油1/2杯、香油2汤匙、花椒1汤匙、辣椒粉3茶匙、蒜泥4瓣量、酱油2汤匙、酱油膏1/2汤匙、糖1茶匙

椒麻皮蛋豆腐的做法:

1、葱与香菜用可饮用水洗净沥干,葱切花,香菜略切;蒜头拍扁去皮切末;

椒麻皮蛋豆腐8

2、嫩豆腐用可饮用水淋洗后沥干放盘子上,切薄片;

椒麻皮蛋豆腐7

3、皮蛋去壳用可饮用水洗净,擦干,刀也用可饮用水淋湿后将皮蛋切为4片,如果有黏到蛋黄就要擦干净再切下一片,如果方便用用根细线来切皮蛋。

椒麻皮蛋豆腐6

4、将皮蛋延着豆腐绕一圈摆好后,放冰箱冷藏;

椒麻皮蛋豆腐5

5、起锅倒入少许橄榄油里放入花椒,小火加热出香气;

椒麻皮蛋豆腐4

6、花椒颜色变深后就捞起,不要炸到变黑;

7、倒入蒜末与辣椒粉,然后关火拌匀;

椒麻皮蛋豆腐3

8、加入香油、酱油、酱油膏、糖调味拌匀,试酱汁味道做微调;

椒麻皮蛋豆腐2

9、将酱汁淋在豆腐和皮蛋上;最后摆上香菜撒上葱花,这道好吃的可椒麻皮蛋豆腐就做好,装盘即可食用。

成品图:

椒麻皮蛋豆腐1
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